Rietumeiropas valstīs brokoļi daudzu gadu desmitu laikā ir atraduši cienīgu vietu dārzkopībā. Un tas nav pārsteidzoši, jo kāposti satur daudzas veselībai nepieciešamās vielas. Pastāvīga pārtikas izmantošana ar brokoļiem mobilizē imūnsistēmu, labvēlīgi ietekmē redzamību, padara skeleta kaulus izturīgākus, stiprina sirds muskuli. Un novecošanās process ir lēnāks.
Tāpēc brokoļi ir ļoti populāri daudzu mūsu planētas tautu virtuvēs. Tātad itāļi pagatavo savus makaronus un kalzonu, franču - smalkāko krējuma zupu, britu - slēgtu kūku un ķīniešu sautējumu kāpostus ar ķiploku gabaliņiem.
Jebkurā traukā dārzeņi ir veselīgi un barojoši. Bet vārīti brokoli, kas pagatavoti daudzfaktoru sastāvā, saglabās pilnīgi visas tās labvēlīgās vielas un pievilcīgu zaļo krāsu.
Tas ir lielisks ēstgribas līdzeklis, piemēram, gaļa, kartupeļi, makaroni vai spageti.
Brokoli lēnā plītī - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Svaigu brokoļu galva sastāv no mazām ziedkopām. Tie ir atdalīti ar asu nazi.
Lai uzlabotu garšu, kāposti tiek vārīti verdošā ūdenī vairākas minūtes. Ūdenim pievieno vienu tējkaroti sāls un pusi tējkarotes citronskābes (uz pusi litra šķidruma).
Tad brokoļi tiek likti uz sieta un iemērc ledus ūdenī. Pēc šādas aukstās vannas varat turpināt ēdienu gatavošanu.
Saldēti brokoļi tiek atstāti dažu minūšu laikā, lai stikls varētu izžūt. Tas nav tik noderīgs kā svaigs, un tikpat piemērots daudzu ēdienu pagatavošanai.
Sagatavoto kāpostu pagatavo saskaņā ar recepti “Cepšanas”, “Cepšanas”, “Tvaicēšanas” režīmā.
Šķīvim pievieno krējumu, sinepes, sviestu, ķiplokus, krējumu, maizes drupatas. Brokoļi labi apvieno ziedkāposti, burkānus un sīpolus.
Dekorē ēdienu garšu ar brokoļiem, kas pagatavoti lēnā plīts, oregano, salvijas, rozmarīna, muskatrieksta un majorāna.
Recepte 1. Brokoļi lēnā plīts virsmā ar skābo krējumu
Gatavais ēdiens ir maigs, ar vieglu krēmveida garšu un svaigu dārzeņu aromātu.
Sastāvdaļas:
• 400 gr. brokoļi;
• divas karotes karotes. eļļas no saulespuķu un krējuma;
• divi sāļi;
• 1/2 tējkarote universālas garšvielas.
Sagatavošana:
Piepildiet multicooker trauka apakšējo daļu ar saulespuķu eļļu.
Sagatavotais brokoļi un cepumi cepšanas programmā tiek ielādēti piecas minūtes.
Dārzeņi maigi apgriezti. Iepriekšējo programmu mēs pievienojam vēl piecām minūtēm.
Pēc tam brokoļiem pievienojiet krējumu. Sāls, apkaisa ar garšvielām un kārtīgi samaisa.
Brokolu gatavošana lēnā plītī būs vēl astoņas minūtes „Cepšanas” programmā.
Mēs ēdam trauku uz šķīvja un pasniedzam kopā ar labi pagatavotu teļa gabalu.
Recipe 2. Brokoli lēnā plīts virsmai zem maizes drupatas
Maizes drupatas veido gatavu trauku, kas palīdz uzturēt brokoļus sulīgi un bagātīgu garšu.
Sastāvdaļas:
• viens kg brokoļu;
• viens sīpols;
• 50 gr. sviests;
• viens zaļo ķiploku kāts;
• 200 ml krējuma;
• 300 gr. maizes drupatas;
• trīs karotes karotes. Dižonas sinepes;
• 1/2 karotes sinepju sēklu;
• puse litra ūdens;
• sāls;
• 100 gr. cietais siers
Sagatavošana:
Piepildiet lēnu plīti ar ūdeni, pievienojiet sāli un ieliekiet brokoļus.
Septiņas minūtes ieslēdziet „Cooking” režīmu.
Vārīti brokoļi, kas izkrauti šķīvī, notecina ūdeni.
Samaziniet jaunus ķiplokus un sīpolus mazos gabaliņos.
Lēno plītiņu iestatām uz „karstā” režīmu, laiks ir piecpadsmit minūtes.
Izkausējiet sviestu bļodā un pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un ķiploku gabalus. Tomim dārzeņi ar nepārtrauktu maisīšanu, līdz mīksti. Sest ar sīpoliem un ķiplokiem ar sinepju sēklām minūtē - ar divām ēdamkarotēm Dižonas sinepju.
Maisiet, pievienojiet maizes drupatas. Cepiet multicooker saturu līdz noteiktā laika beigām (apmēram astoņas minūtes).
Mēs izkraujam ceptu maizes drupatas atsevišķā traukā dzesēšanai.
Atdzesētos brokoļos pievienojiet ēdamkaroti sinepju un krējuma. Samaisiet, lai katrs puķu klasteris būtu pārklāts ar pildījumu.
Mēs pārvietojam brokoļus multicooker bļodā.
Rīvējiet sieru. Uzlieciet ēdamkaroti uz brokoļiem un samaisa pumpuriem.
Pievienojiet atlikušo sieru rīvmaizei, samaisiet visu un ielejiet kāpostus.
“Cepšanas” režīmā mēs pagatavojam trauku pusstundu.
Recipe 3. Brokoļi ķiploku plītī
Ķiploki spēj radīt ne tikai patīkamu garšu, bet arī smaržu, ko nav iespējams atbrīvoties. Tāpēc ēdiens ir piemērots tikai vakariņām. Vai arī varat pagatavot to nedēļas nogalē.
Sastāvdaļas:
• 600 gr. svaigi brokoļi;
• divi str. karotes olīveļļas;
• trīs ķiploku daiviņas;
• ūdens;
• sāls;
• malti melnie pipari.
Sagatavošana:
Brokoļi iedalīti ziedkopās.
Piepildiet multicooker ar ūdeni, pievienojiet šķipsniņu sāls un ieslēdziet „Cooking” režīmu.
Brokoļi iemērc verdošā ūdenī un vāra piecas minūtes. Tad iemērciet kāpostu aukstā šķidrumā un ielieciet to uz sieta.
Ķiplokus nomizo un smalki sagriež.
Mēs izlaižam lēno plīti no ūdens, kurā pagatavoti brokoļi.
Piepildiet trauku ar virtuves bloku un trīs minūtes palaist “Cepšanas” režīmu.
Mest ķiplokus un cepiet to, neaizmirstiet pastāvīgi samaisīt.
Izmantojot skimmeri, noņemiet gabalus no multicooker.
Mēs nosūtām uz bļodu virtuves palīgu brokoļus. Sajauciet to ar ķiploku sviestu.
Pagatavošana “Cepšanas” režīmā trīs minūtes.
Pievienojiet iepriekš izņemtos ķiplokus, sāli un piparus. Visu maisījumu samaisa un apcep vēl vienu minūti. Gatavo trauku mēs izplata uz šķīvja un neatstājam vēlāk, bet nekavējoties to ēdam.
Recepte 4. Tvaicēti brokoļi lēnā plītī ar siera mērci
Garšīgi un oriģināli ēdieni, kas ir labāk ēst karstu. Mēs nepievienojam sāli, jo tajā ir daudz siera.
Sastāvdaļas:
• 300 gr. brokoļi;
• apstrādāts siers;
• 40 gr. krējums
Sagatavošana:
Mēs piepildām multicooker bļodu ar ūdeni, palaižam „Steaming” programmu.
Brokoļu gabali tiek uzklāti uz speciāla tvaika padeves konteinera.
Tiklīdz ūdens sāk vārīties, mēs ieliekam kāpostu kāpostu. Veidojiet šo programmu septiņas minūtes.
Izņemiet brokoļus, ielieciet to caurduris. Kad kāposti atdziest, mēs ieliekam pumpurus uz šķīvja.
Mēs atbrīvojam multicooker bļodu no ūdens un iestatām „Cepšanas” režīmu.
Berzēt izkausēto sieru un izkausējiet to lēni plīts minūtē.
Piepildiet krējumu un pagatavojiet mērci, līdz siers ir pilnīgi izšķīdis. Nepārtraukti samaisiet maisījumu.
Sagatavotais mērce ielej brokoļus, kas pagatavoti lēnā plītī.
Receptes 5. Brokoli lēnā plīts virsmā
Gatavais ēdiens ir pārklāts ar plānu un smaržīgu garozu. Tas ir garšīgs un viegls.
Sastāvdaļas:
• 400 gr. brokoļi;
• divas olas;
• trīs str. karotes miltu;
• pipari un sāls;
• viens karoti sausu garšaugu.
Sagatavošana:
Sagatavotas brokoļu sāls un pipari.
Olu pauze un razbaltyvaem. Pievieno žāvētus zaļumus.
Katrs brokoļu zieds iemērc pirmo reizi olā un pēc tam ielieciet miltos.
Mēs nosūtām kāpostus virtuves iekārtas bļodā.
Palaidiet režīmu "Cepšana" un pagaidiet dažas minūtes, līdz virtuves palīgs sasilst.
Instalējiet programmu uz pusstundu. Periodiski brokoļu gabali tiek apgriezti, lai tie no visām pusēm kļūtu sarkani.
Recepte 6. Brokoli lēnā plītī “draudzīgs uzņēmums”
Kāpostu pagatavošana ar citiem dārzeņiem. Šķīvis ir piesātināts ar dažādām garšām un tikai kūst mutē. Ēdieni ir ļoti vienkārši pagatavojami.
Brokoļi saglabā spilgti zaļu krāsu, priecīgu un patīkamu acīm, maigu un neuzkrītošu garšu.
Sastāvdaļas:
• 200 gr. brokoļi;
• 100 gr. burkāni;
• 50 gr. ziedkāposti.
• 300 ml ūdens;
• sāls un pipari;
• 1/3 ēdamkarote h. Ķimenes un oregano.
Sagatavošana:
Piepildiet multicooker ar ūdeni. Uzstādiet trauka traukā tvaicēšanai.
Dārzeņus sagrieziet vidēja izmēra šķēlītēs. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
Ielieciet ķimenes un oregano. Samaisiet un atstājiet dažas minūtes.
Novietojiet dārzeņus multikookera traukā.
Mēs uzsākam “Steaming” režīmu vienu stundu.
Vārīti ēdieni ir smaržīgi un apetīti. Tas veiksmīgi papildinās spageti vai rīsu.
Receptes 7. Brokoli lēnā plīts virsmā ar karstu mērci
Tvaicētiem brokoļiem ar pikantu mērci ir bagāta un spilgta garša.
Sastāvdaļas:
• viens kg brokoļu;
• trīs ķiploku daiviņas;
• puse citrona;
• četri panti; karotes olīveļļas;
• viens karsts čili pipars;
• trīs str. karotes sojas mērces;
• sāls un smaržīgu piparu maisījums.
Sagatavošana:
Sagatavotas brokoļu ziedkopas pipari, sāls un samaisa. Ielādējiet multicooker konteinerā.
Virtuves palātas bļodā ielej piecas mērkolītes ūdens.
Septiņas minūtes gatavošana „Tvaicējot”.
Mēs izkraujam brokoļus dziļā traukā.
Piepildiet olīveļļu daudzkanālu traukā. Izvēlieties režīmu "Cepšana".
Smalki sasmalciniet ķiplokus un iemest tos sakarsētā eļļā.
Izspiediet citrona sulu un pievienojiet čili piparu gabalus.
Nepārtraukti samaisiet sastāvdaļas un minūti pārlej ar sojas mērci.
Mēs piparus, sāli un pārlejam mērci brokoļu gabalos.
Brokoļi lēni plīts - triki un padomi
- Sagrieziet brokoļus no kāpostu galvas, kur beidzas ziedkopība.
- Kāpostus pēc viršanas ūdens attīrīt ūdenī ar ledus gabaliņiem. Tad tas saglabās savas labvēlīgās īpašības un krāsu. Pienācīgi vārīti brokoļi kļūst maigi, bet paliek kraukšķīgi.
- Ķiplokus vajadzētu pagatavot mērenā veidā, pretējā gadījumā tie būs rūgti.
- Brokoli, kas tvaicēti multikookerā, satur ļoti maz kaloriju, tāpēc tas ir neaizstājams lielākajā daļā diētu.
- Dažādās kāpostu receptēs tā labi apvienojas ar lielāko daļu garšvielu.
- Tvaicējot brokoļus, tvertnei jāaizpilda ne vairāk kā 2/3. Pretējā gadījumā augšējais kāpostu slānis nedrīkst vārīties labi.
- Biezākiem gabaliem jābūt novietotiem uz konteinera apakšējās daļas un plānas un mazas - augšpusē.
- Brokolus, kas vārīti vairākās plītis, var sasaldēt un izmantot citā receptē, piemēram, ēdienu gatavošanai.
- Jāatzīmē, ka saldēti brokoļi saglabā uzturvērtību ne vairāk kā gadu.
- Ja kāposti ir pārāk ilgi ledusskapī un nedaudz stādīti, jums ir jāizgriež kātiņa gabals un jāliek galvu ūdenī. Pēc stundas vai diviem brokoļi atgriezīs savu svaigo izskatu.
