Spilgta, salda un skāba garša, kas ceptiem cūkgaļas ribiņiem citrusaugļiem, neatstās nevienu vienaldzīgu. Šis gaļas ēdiens izrādās tikai garšīgs, un jūs noteikti atradīsiet ķeksīti mājas izvēlnē, rakstot to iknedēļas ēdiena gatavošanā. Bet cepta cūkgaļas ribiņas citrusaugļu marinādē var kalpot kā svinīgs ēdiens - tās bieži ir īpaši sagatavotas Jaunajam gadam, kad katrai mājai nav tangerīnu un apelsīnu trūkuma.
Tieši šie citrusaugļi jums būs jāizveido tik krāsains ēdiens.
Sastāvdaļas, kas nepieciešamas 3 porcijām:
- 750 g cūkgaļas ribiņas;
- 1 apelsīns (ir iespējami 2 mandarīni);
- 0,5 tējk. sāļi;
- 15 ml sojas mērces;
- 1 ēd.k. Franču sinepes (graudi);
- 0,5 tējk. žāvēti zaļumi;
- 0,5 tējk. melnie pipari (zemes);
- 2 ēdamk. saulespuķu eļļa.
Aptuveni 250 g svaigu gaļas ribu katrai porcijai, ti, 2-3 ribas. Noteikti iegādājieties vairāk gaļas fileju ar ribām, lai katrā kaulā vēl būtu daudz miesas. Nomazgājiet iegādāto gaļu ūdenī un sagrieziet atsevišķās daļās tā, lai katram no tiem būtu vidū kaulu. Novietojiet tos dziļā traukā.
Nākamais posms ir citrusaugļi! Oranžs dzidrs ne tikai no apelsīna mizas, bet arī no baltās mīkstuma - tas ir neticami rūgts! Izjauciet augļus šķēlēs. Tad sagrieziet ar nazi, kas jau ir pilna, un blakus tam vienmēr ir kauli. To sagriežot, jūs viegli varat atbrīvot lobules no baltās plēves - tas netraucē pat ar ilgu termisko efektu. Ievietojiet mizotus apelsīnu šķēles traukā uz ribām.
Pievieno sāli, pārlej ar sojas mērci, pievieno sinepju pupiņas un saulespuķu eļļu.
Iepakojuma saturu rūpīgi samaisiet un ar spiedienu, lai sula izspiestu no apelsīnu šķēlītēm. Noteikti pievienojiet gan sāli, gan sojas mērci, nebaidoties, ka abi produkti ir sāļi. Tā kā oranžs ir salds, daļa no sāls nonāks salduma neitralizēšanai, un otrā daļa no sojas mērces tiks sālīta. Ļauj gaļai marinēt apmēram 30 minūtes.
Tad novietojiet ribiņas cepšanas piedurknē vai pat labāk, divos, jo kauli var saplēst vienu maisa kārtu. Pievienojiet uzmavu ar īpašu vadu un ievietojiet to cepšanas traukā un cepeškrāsnī 40 minūtes 180-200C temperatūrā.
Kad ir pagājis norādītais laiks, sagrieziet uzmavu, rūpējoties par to, lai nesadedzinātu rokas, un nedaudz atveriet to. Veidni atkal ievieto krāsnī tajā pašā temperatūrā 15 minūtes, lai ribas kļūtu brūnas. Gatavais ēdiens smaržo smaržu un izplata grauzdētas gaļas aromātu virtuvē.
Ievietojiet zelta ribas ar apelsīnu mīkstumu uz šķīvjiem un pasniedziet ar zaļumiem vai dārzeņiem. Ja vēlaties, jūs varat pievienot šādu trauku ar jebkuru ēdienu!
Izbaudiet maltīti!
Pārliecinoties, ka ar vislielāko piepūli tiek iegūtas pat smaržākās un mīkstākās cūkgaļas ribiņas, aprēķināsim, cik 3 ēdieni no šīs garšīgas gaļas ēdienkartes cenas:
- 750 g cūkgaļas ribiņas - 60 rubļi;
- 1 sulīgs oranžs - 15 rubļi;
- 15 ml sojas mērces - 2 rubļi;
- 1 ēd.k. Franču sinepes (graudos) - 2 rubļi;
- 0,5 tējk. melnie pipari (malti) - 2 berzēt;
- 0,5 tējk. žāvēti garšaugi - 2 rubļi .;
- 2 ēdamk. saulespuķu eļļa - 3 rubļi.
Kopā: Pusdienas vai vakariņas trīs ar gaļas ribām jums izmaksās 86 berzēt. un 1 porcija 29 rubļos. Un tas ir, neskatoties uz to, ka restorānos jums būs jāmaksā vismaz 150 rubļu par 1 ēdienu šādam ēdienam! Saglabāt un garšīgi gatavot kopā ar mums un ārpus tās - tas ir vienkārši un vienkārši!
