Muffin krēmam jābūt ne tikai garšīgam, bet arī jāsaglabā tā forma. Tikai šajā gadījumā deserts izrādīsies pārsteidzoši skaists, tas ilgs līdz īstajam brīdim un dos prieku. Šeit ir labākās muffin krēmu receptes. Izvēlieties savu garšu!
Muffin krēms - vispārīgie ēdināšanas principi
Labā krējuma atslēga ir kvalitatīvi produkti. Tas ir atkarīgs no deserta garšas un veida. Nemēģiniet ietaupīt uz smalkmaizītes vāciņiem. Ļaujiet bāzei būt pieticīgākai.
Ko meklēt:
• Eļļai jābūt labi, tauku saturam jābūt vismaz 72%, tas ātri jānovieto ledusskapī, bet tajā pašā laikā mīkstina istabas temperatūrā. Dārzeņu un nestandarta produkti to grēko.
• Krēmi krēmiem tiek izmantoti arī ar augstu tauku saturu vismaz 30%. Dažās receptēs tās var aizstāt ar skābo krējumu.
• Cukuru visbiežāk aizstāj ar pulveri, ko var pagatavot atsevišķi, izmantojot kafijas dzirnaviņas.
Krēmos var būt arī krēmi, olas un kondensēts piens. Tikpat svarīgi ir aromātiskās piedevas un krāsvielas, kas uzlabo deserta garšu un krāsu. Noteikums, izvēloties vienu - izvēlēties svaigākos un kvalitatīvākos produktus. Ja derīguma termiņš beidzas, šī sastāvdaļa vairs nav derīga.
Šokolādes un kafijas smalkmaizītes krēms
\ t
Receptes biezs, bagāts krēms smalkmaizēm ar šokolādes garšu un kafijas padomu. Kafiju izmanto tūlīt, kakao pulveris jāieņem tumsā bez cukura.
Sastāvdaļas
• 140 g eļļas;
• 30 g kakao;
• 0,5 tējk. kafija;
• 80 g tumšās šokolādes; 80 g pulvera Sakh.
Pavārmāksla
1. Eļļu sagriež gabalos, atstāj istabas temperatūrā vienu stundu mīkstināt. Jūs varat ievietot produktu nekavējoties bļodā, kas tiks izmantots pukstēšanai.
2. Šokolādes gabalu laušana, ievietošana nelielā katliņā vai bļodā.
3. Karsējiet kādu ūdeni citā katliņā, uzlieciet uz augšu bļodu ar šokolādi, sāciet to izkausēt. Regulāri samaisiet, tiklīdz visi gabali izšķīst, pievieno šķīstošo kafiju, samaisa un izņem no karstuma. Šokolāde ir jāizkausē līdz siltajam stāvoklim.
4. Pulveris, kas sajaukts ar kakao, mīkstina visus gabalus.
5. Sāciet pārspēt sviestu.
6. Tiklīdz tas kļūst pūkains un balts, pakāpeniski ieviesiet kakao pulveri.
7. Tiklīdz viss pulveris tiek injicēts, mēs sākam ielej kausētu, nedaudz siltu šokolādi.
8. Krēms ir gatavs! Ielieciet to mīklas maisiņā, saspiediet to smalkmaizītēs, lieciet mīklu ledusskapī, lai sasmalcinātu cepuri.
Krējuma smalkmaizītes krēms
Smalkāko krējuma variants smalkmaizēm. Ja nepieciešams, daļu cukura var samazināt tā, lai gaisa vāciņš nebūtu ļoti salds.
Sastāvdaļas
• 150 ml smagā krējuma;
• 0,5 g vaniļas;
• 80 g pulvera;
• krāsviela nav obligāta.
Pavārmāksla
1. Ielej taukaino krējumu bļodā, iemērciet maisītājus un sāciet pārspēt.
2. Tiklīdz krēms kļūst biezs, tas ievērojami palielinās tilpumu, pievieno apledojuma cukuru daļās.
3. Par garšu mest nedaudz vaniļas. Beat, lai izšķīdinātu pulveri.
4. Ja vēlaties, varat pievienot krāsu, sviesta krēmu ir viegli mainīt krāsu.
5. Mēs pagatavojam pagatavoto delikatesi mīklas maisiņā, izrotājam atdzesētos smalkmaizītes.
Muffin krēms ar kondensētu pienu
Ļoti garšīgs un salds krējums, kas ir lieliski piemērots smalkmaizīšu dekorēšanai. Vārīts kondensētais piens pats par sevi ir biezs, tāpēc masa neplūst, mēs sacietējam perfekti, krējuma cepures saglabā savu formu ilgu laiku.
Sastāvdaļas
• 250 g vārīta kondensēta piena;
• 200 g plūmju eļļas;
• 2 karotes tauku krējuma;
• vaniļas, esences.
Pavārmāksla
1. Mīkstina eļļu istabas temperatūrā. Iegremdējiet maisītāju, sāciet pārspēt ar mazu ātrumu, tad pievienojiet ātrumu.
2. Beat sviestu, līdz tas ir pūkains un balts.
3. Mārciņas vārīts kondensēts piens ar tauku skābo krējumu līdz gludai.
4. Vispirms pievienojiet vienu nelielu karoti kondensēta piena maisījuma sviestam un rūpīgi sadaliet, tad mēs iepazīstinām ar visu papildinājumu.
5. Krēmā aromātiskās vielas ievietojiet pēdējo reizi. Gatavs! Jūs varat izrotāt konditorejas izstrādājumus!
Muffin krēms ar maskarponu un krējumu
Eleganta mascarpone krējuma versija. Ja nepieciešams, varat mēģināt aizstāt galveno sastāvdaļu ar citu krējuma sieru.
Sastāvdaļas
• 250 g masarparpona;
• 140 g Sakh. pulveris;
• 120 ml krējuma;
• vaniļas krāsvielas.
Pavārmāksla
1. Lai gūtu panākumus, krējuma sastāvdaļām jābūt vienādām temperatūrām. Jūs varat visu atdzist vai sasildīt.
2. Sasmalciniet krēmu, kurai jābūt taukainai, uz ļoti sulīgu putu, pakāpeniski ieviešot visu pūdercukuru. Aromātam pievieno vaniļu, ekstraktus un esences. Šis krēms var būt arī krāsains, šajā gadījumā krēmam ir labāk pievienot krāsvielas, lai tās būtu pilnībā izšķīdušas.
3. Mascarpone labi mīca un karoti pievieno putukrējumu. Labi samaisiet.
4. Gatavo krējumu var atdzesēt, lai padarītu to biezāku vai nekavējoties izmantotu miniatūru cupcakes dekorēšanai.
Muffin krēms ar krējumu un sviestu
Klasiskais sviesta krējums jau sen nav populārs, jo izrādās, ka tas ir tauki, tas var padarīt jūs slimu, un garša ir kļuvusi garlaicīga. Bet jūs vienmēr varat pagatavot savu analogu ar krējumu. Garša ir daudz vieglāk un interesantāk.
Sastāvdaļas
• 100 g eļļas;
• 50 ml krējuma;
• 3/4 glāzes pulveris.
Pavārmāksla
1. Mēs sadalām pūdercukuru uz pusēm.
2. Beat mīkstināto sviestu līdz putai, pievienojiet pusi pulvera porcijās, sita līdz izšķīdināšanai.
3. Slauciet krējumu atsevišķi un pievienojiet arī pusi no pūdercukura.
4. Tagad mums ir jāapvieno abas gaisa masas. Labāk krēms ir jāievada sviesta krējumā. Viegli sajauciet.
5. Tiklīdz masa kļūst viendabīga, jūs varat pievienot vaniļu vai citas smaržvielas, krāsvielas, lai mainītu krāsu.
6. Izspiediet smalkmaizītes eļļas vāciņus. Izmantojot augstas kvalitātes eļļu ledusskapī, šis krēms ātri sacietē, tad ir grūti strādāt ar to.
Custard Muffin krēms
Recepšu olu krēms smalkmaizītēm, kas ne tikai izbauda tās garšu, bet arī tās vērtību. Faktiski to var attiecināt uz visdraudzīgāko cepšanas apdari.
Sastāvdaļas
• 200 ml piena;
• 1 ola;
• 7 ēdamkarotes cukura;
• 140 g eļļas;
• 20 g miltu.
Pavārmāksla
1. Dzeltenuma mārciņa pakāpeniski pievieno pienu. Proteīns mums nav noderīgs. Uzlieciet maisījumu uz plīts, pat iesildoties.
2. Cukurs ir jāapvieno ar miltiem tā, lai šķidrumu apvienošanas procesā nerastos gabali. Ielej pienā, samaisa.
3. Veidojiet krējumu mērenā karstumā. Nepārtraukti maisa, it īpaši sabiezēšanas brīdī.
4. Tiklīdz masa sāk iebrukt lielos pilienos, izņemiet no karstuma. Dzesēšanas procesā vārītais maisījums vēl biezāks. 5. Lai gan piena un miltu pagatavošana atdziest, bļodā uzlieciet mīkstu sviestu, sajauciet ar maisītāju, līdz tas ir pūkains.
6. Apvienojiet sviestu ar olu krēmu. Tām jābūt vienādām temperatūrām.
7. Samaisiet, pagatavojiet krējumu ar vaniļu vai citām aromātiskām vielām. Mēs ievietojam ledusskapī vienu stundu, mēs to izmantojam, kā norādīts.
Medus Ganasha smalkmaizītes krēms
Vēl viena lieliska mājās gatavotu smalkmaizīšu dekorēšana. Ja Jums ir alerģija, medus vietā varat izmantot cietes sīrupu vai biezu cukura sīrupu, tie arī darbojas lieliski.
Sastāvdaļas
• 40 g medus;
• 270 g krējuma;
• 230 g šokolādes.
Pavārmāksla
1. Krēms ņem tikai taukus, ne mazāk kā 30%. Sajauciet tos ar medu, uzlieciet uz plīts un uzkarsējiet gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Šokolādei jābūt ar kakao vismaz 70%. Mēs sagriežam gabalos, izgāžam to bļodā.
3. Uzpildiet šokolādi ar karstu krēmu, ātri samaisiet to ar lāpstiņu, līdz gabali ir pilnīgi izšķīduši. Ja pēkšņi paliek gabaliņi (kas nedrīkst būt, lietojot augstas kvalitātes šokolādi), ūdens vannā ir nepieciešams nedaudz uzsildīties.
4. Jaukta ganache atdzesē. Skatoties temperatūru, krēmam nevajadzētu būt ļoti biezam.
5. Piepildiet šļirci un izspiediet to uz atdzesētajiem cupcakes. Sūta ledusskapī tālākai dzesēšanai.
Muffin krēms sieram
Recepte ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga krējuma smalkmaizītēm. Ir vēlams izmantot biezpiena taukus, kas nav sausi, lai tos varētu pielīdzināt vienādai konsistencei. Krējuma vietā jūs varat izmantot tauku skābo krējumu, un viņas krēms arī strādās.
Sastāvdaļas
• 150 g biezpiena;
• 150 g pulvera;
• 50 ml krējuma;
• 150 g eļļas;
• 2 pilieni vaniļas būtības.
Pavārmāksla 1. Siera sieram jābūt rūpīgi samaltam. Labāk ir ievietot produktu bļodā ar krēmu un saputot ar maisītāju. Tad pievienojiet pusi pūdercukura un pārspiediet vēlreiz.
2. Mēs lietojam mīkstinātu sviestu. Mēs izplatījāmies bļodā, pātagu pirmo, tad pakāpeniski pievienojiet otru pulvera daļu, kas palika.
3. Tagad jums ir nepieciešams apvienot sviesta maisījumu un biezpienu, samaisīt līdz gludai.
4. Pievienojiet pāris pilienus vaniļas aromātam. Samaisiet krējumu.
5. Mēs pārvietojamies maisiņā ar sprauslām vai mīklas šļircē, izmantojiet dekorēšanai.
Muffin krēms - padomi un triki
• Ja deserti ir paredzēti pieaugušajiem, krēmam var pievienot nedaudz dzēriena vai brendija. Delikateses garša būs daudz interesantāka un cēlāka. Pie 300 ml krējuma pietiek ar 20 ml alkohola saturoša dzēriena.
• Ja krēms izrādījās šķidrs, nevēlas sacietēt, tad nevajadzētu mēģināt to sasaldēt. Tas būs vēl sliktāks. Jūs varat pievienot nedaudz maltas smalkmaizītes miltus, tas absorbēs daļu no mitruma un padara daudz biezāku. Kakao pulveris var kalpot arī par biezinātāju.
• Pēc krējuma dekorēšanas smalkmaizītes pārliecinieties, ka tās ievieto ledusskapī. Ja tie ir sagatavoti iepriekš, tas ir, pāris dienas pirms svinībām, vislabāk nav tos nekavējoties izrotāt, sagatavot krējumu tieši pirms pasākuma, lai tas būtu svaigs.
