Smilšu kūkas ir īpašas! Tie nav līdzīgi citiem, ir ļoti maigi, smalki un reti pārdoti veikalos. Tātad, ir iemesls, lai pats sevi izdarītu. Turklāt ir tik daudz interesantu receptes!
Smilšu kūka - vispārīgie ēdināšanas principi
Smilšu mīkla vienmēr balstās uz taukiem. Parasti tas ir sviests vai margarīns, bieži tiek pievienotas olas. Varbūt recepte ir skābs krējums vai piens, bet nelielos daudzumos. Papildu mitrums padara mīklu grūtāku, tas nebūs tik sasmalcināts. Bieži soda tiek pievienota maigumam un porainai struktūrai, bet šajā gadījumā kūka būs daudz lielāka. Kūkas parasti cep cepeškrāsnī vairākās paplātēs. Bet ir receptes vārīšanai pannā, viena no tām ir atrodama zemāk.
Smilšainu kūku slānim jūs varat lietot pilnīgi jebkuru krējumu. Turklāt pamatne ir veiksmīga ar augļu pildījumiem. Pat visizplatītākais ievārījums lieliski iederēs desertu. Galvenais ir tas, ka tas nav šķidrs un neplūst gar malām. Visām smilšu kūkām ir vajadzīgs laiks impregnēšanai, pēc tam tās kļūs maigas, kausēs mutē. Ieteicams desertu ledusskapī turēt vismaz 10-12 stundas.
Ļeņingradas smilšu kūka (recepte ar kondensētu pienu)
“Leningradskas” smilšu kūka recepte, kas ir izgatavota no vienkāršākajām un visizdevīgākajām sastāvdaļām. Margarīnu mīklā var ievietot, ja nav sviesta.
Sastāvdaļas
• pus kilogramu miltu;
• 0,5 tējk. soda;
• 0,28 kg sviesta (margarīns);
• 2 lielas olas;
• 0,2 kg cukura.
Krējums:
• 0,2 kg eļļas;
• nedaudz riekstu; • 0,2 kg pulvera;
• 20 g kakao;
• 0,4 kg kondensēta piena;
• 2 karotes šķidruma;
• 300 g džemu aprikozes vai apelsīna ievārījuma.
Pavārmāksla
1. Sagrieziet margarīnu vai sviestu gabalos, ļaujiet tam izkausēt siltā telpā, pēc tam pievienojiet granulētu cukuru un saberž ar maisītāju, vēlams, līdz graudu izšķīdināšana. Bet, ja kāds cukurs paliek, tad neuztraucieties. Pievienojiet olas, pievienojiet miltus un pārlejiet sašķidrinātu soda. Jūs varat paņemt riperi, tad nav nepieciešams dzēst, šajā gadījumā porcija tiek dubultota.
2. Mīciet mīkstu, bet ne šķidru smalku mīklu. Ja milti ir mazi, tad varat nedaudz pārlej. Sadaliet trīs daļās, izvelciet bumbiņas un ievietojiet saldētavā.
3. No katras bumbiņas izspiediet kūkas (diametrs 22-25 cm), jūs varat uzreiz uz pergamenta, pievienot piemērota izmēra vāku, sagriezt apli. Cep pārmaiņus cepeškrāsnī, temperatūra ir 180. Arī izcirtņi tiek cepti, tie būs piemēroti drupatas.
4. Kamēr mīkla tiek cepta un atdzesēta, jums ir jāizgatavo krēms. Šeit sviestu nevar aizstāt ar margarīnu. Pāris minūtes sitiet to, pievienojiet kondensēto pienu, pulveri, kakao un pievienojiet liķieri. Bet jūs varat bez tā. Jūs nevarat arī ievietot pulveri, ja jums nepatīk ļoti saldas kūkas. Ielieciet krēmu laikus ledusskapī.
5. Mārciņa ievārījums līdz gludai.
6. Tortes taukiem ar ievārījumu, tad pārklājiet ar krējumu, jāatstāj trešā daļa. Tāpat mēs strādājam pie otrā kūka, kūka augšpuses un malas.
7. Apkaisiet malas ar sasmalcinātiem lūžņiem. Top izkliedes rieksti. Klasiskajā kūka ir uzraksts "Leningrad". Jūs varat uzklāt to ar ievārījumu vai krējumu.
Smilšu kūka: recepte ar ievārījumu
Recepte maisiņu kūka katru dienu, kas ir iestiprināta ar biezu ievārījumu. Jūs varat izmantot ievārījumu vai ievārījumu. Sastāvdaļas
• 0,4 kg miltu;
• 350 g ievārījuma;
• 2 olas;
• 0,15 kg margarīna / sviesta;
• 120 grami cukura.
Pavārmāksla
1. Ielieciet sasmalcinātu margarīnu bļodā. Pievienojiet miltus un cukuru. Tagad mēs visu sasmalcinām ar rokām. Ja margarīns ir iesaldēts, masu sasmalcina ar nazi. Tai būtu jādara bērns.
2. Pievienojiet olas, mīciet mīklu. Sadaliet 4-5 daļās. Atdzesē saldētavā apmēram piecpadsmit minūtes.
3. Izgrieziet kūkas, nogrieziet. Visi pārpalikumi ir novietoti blakus cepešpannai.
4. Mēs cepam smilšu kūkas līdz 200 grādiem līdz zeltaini brūnai krāsai.
5. Mētelis ar ievārījumu.
6. Slīpējiet apdari, apkaisa kūka uz augšu. Jūs varat arī apsmidzināt malas, bet ne vienmēr.
Smilšu kūka: recepte ar biezpiena krēmu (soufflé)
Tortu ar brīnišķīgu biezpiena pildījumu, kas atgādina suflē, gatavo ar želatīnu. Lai pildījums būtu maigs, labāk ir lietot tauku biezpienu
Sastāvdaļas
• 140 g miltu;
• 90 g eļļas;
• 2 dzeltenumi;
• 50 g cukura.
Šokolādes biezpiens:
• 140 g piena;
• 400 g biezpiena;
• 200 g putukrējuma;
• sula no? citrona;
• 18 g želatīna;
• 150 g cukura.
Pavārmāksla
1. Mārciņa sviests un cukurs ar miltiem, pievieno olas, dara mīklu un no tā divas bumbiņas. Mēs noņemam saldētavā tā, lai to varētu viegli rullēt.
2. Mēs izņemam mīklu, ieliecam divās kūkās, diametrā piemērotas esošajai noņemamai formai. Cepiet, līdz vārīti vidējā temperatūrā.
3. Vienu kūku nekavējoties sagriež šķēlītēs, kā parasti sagriež gatavā kūka.
4. Piepildiet želatīnu ar pienu, atstājiet uz brīdi uzbriest.
5. Beat biezpienu ar cukuru, pievienojiet citrona sulu. Atsevišķi sakuliet svaigu krējumu uz pompu, apvienojiet ar biezpienu. 6. Sildiet pienu ar želatīnu, pievienojiet biezpiena krējumam.
7. Uzlieciet noņemamas formas apakšā vienu smilšu kūku, kas ir vesela.
8. Tagad uzlieciet biezpiena masu ar želatīnu. Ja vēlaties, varat pievienot ogas, augļu gabalus vai žāvētus augļus: plūmes, žāvētas aprikozes.
9. Tagad virsū uzklāj smilšu kūku, sagrieztu sektoros. Viegli piespiediet.
10. Atstājiet kūku ledusskapī piecas stundas ilgāk. Vajadzības gadījumā to var pārlej ar šokolādi vai smērēt ar kondensētu pienu uz augšu, bet pēc atdalītā gredzena noņemšanas.
Smilšu kūka: slavenā skudra kalna recepte
Anthill ir klasisks smilšu kūka, kas izrādās ļoti sulīga, interesanta, salda, bet tajā pašā laikā neprasa daudz laika gatavošanai un dekorēšanai. Rieksti rotāšanai ir obligāti, jūs varat gatavot bez tiem.
Sastāvdaļas
• glāzi cukura;
• 360 g miltu (apmēram 3 tases);
• 190 g eļļas;
•? hl soda;
• 2 olas.
Krējums un dizains:
• kondensēta piena banka;
• 250 g eļļas;
• 120 grami riekstu;
• 0,5 šokolādes konfektes.
Pavārmāksla
1. Sasmalciniet sviestu un miltus, izlejiet cukuru, samaisiet. Mēs izjaucam olas un sajaukšanas procesā mēs iepazīstinām ar sašķidrinātu sodu. Veidojiet vēsu mīklu.
2. Mēs sadalām visu masu mazās bumbiņās, regulāras olas lielumā vai nedaudz mazākā. Mēs noņemam saldētavā 15 minūtes.
3. Mēs izņemam gaļas mašīnā, ritiniet sasaldētās bumbiņas, novirziet salmiņus uz cepešpannas.
4. Mēs cepam smilšu pamatni 200 grādos.
5. Sajauc pienu ar sviestu.
6. Atdzesētas īkšķainas mīklas tiek sadalītas ar rokām gabalos, bet ne nelielos drupatos.
7. Pievienojiet krējumu, samaisiet. Ja masa ir ūdeņaina, tad dodiet mazliet stāvēt ledusskapī, tad novietojiet uz trauka “Anthill” kalna formā. 8. Sasmalciniet riekstus, sasmalciniet šokolādi. Apkaisiet kūku ar šo maisījumu. Bet jūs varat izkausēt šokolādi un likt pilienus uz kūka, kas pārkaisa ar riekstiem. Pilnībā stiklota antīte netiek segta.
Smilšu kūka: gatavošanas recepte pannā
Šīs receptes smilšu kūka var viegli pagatavot pannā. Lieliska iespēja tiem, kas nevar izmantot krāsni.
Sastāvdaļas
• 3 olas;
• 1.3. cukurs;
• 0,2 kg margarīna vai sviesta;
• 5 g sodas;
• 3 ēd.k. miltus.
Krējums:
• 0,25 kg skāba krējuma;
• 0,12 kg pulvera;
• 1 ēd.k. rieksti.
Pavārmāksla
1. Šīs kūka mīkla ir mīcīta visvienkāršākā sautējums. Beat sviestu ar cukuru, pievienojiet olas pa vienam, pievienojiet miltus un riperi, šajā receptē tiek izmantota soda. Pārliecinieties, ka tas ir dzēsts.
2. Sadaliet mīklu 4-5 daļās atkarībā no pannas diametra. Mēs apaļus gabaliņus, atdzesējam.
3. Karsējiet pannu.
4. Mēs saņemam gabaliņus, izrullējam kūkas. Cepiet abās pusēs ruddy krāsu, piemēram, pankūkas. Tauki iegremdēt nav nepieciešams.
5. Uzlieciet gatavās kūkas viena otrai, pārklājiet ar vāku no pannas vai plāksnes, kas ir piemērota diametram.
6. Mēs ņemam asu nazi un nogriežam visu nevajadzīgu, piešķirot kūka perfektu formu. Atstājiet, ļaujiet tai labi atdzist.
7. Skābais krējums, sajaukts ar pulveri. Bet jūs varat izmantot jebkuru citu krējumu, tas ir garšīgs ar sviestu un vārītu kondensēto pienu.
8. Apcepiet riekstus, cepiet kastrolītē, atdzesējiet.
9. Izgatavojamās kūkas pārklāj, sakrauj tās viena otrai. No augšas, kūka ir pārklāta ar riekstiem.
Smilšu kūka: recepte ar putraimi un ogām
Lieliska smilšu kūka recepte, kuru var pagatavot ar ogām. Bet, ja tie ir ar kauliem, tad mēs to izņemam iepriekš. Sastāvdaļas
• 4 dzeltenumi;
• 0,75 Art. cukurs;
• 0,2 kg eļļas;
• 2 ēd.k. milti;
• 1 tējk. kaut kas lielisks.
Krējums:
• 200 ml piena;
• 0,2 kg cukura;
• 1 ola + 50 ml piena;
• 1,5 ēdamkarotes miltu;
• 150 g eļļas;
• 1 ēd.k. l ciete;
• ogas 0,6 kg.
Pavārmāksla
1. Sajauciet dzeltenumus ar cukuru. Eļļa sasmalcina ar miltiem. Apvienojiet Pievienojiet tiem citronu sulas sodas. Mīcīt mīklu.
2. Sadaliet trīs bumbiņas, izvelciet tortiljas un cepiet cepeškrāsnī.
3. Sajauciet visas krējuma sastāvdaļas, izņemot sviestu. Ielieciet katliņu uz plīts un gatavojiet biezu masu, kas atgādina mannas putraimi konsistencē. Atdzesējiet to.
4. Mazgājiet ogas, pārliecinieties, ka tās nožūst. Lielas kopijas sagriež.
5. Pievienojiet mīksto sviestu atdzesētajam krējumam, samaisiet.
6. Sasaldējiet aukstās kūkas ar krēmiem, izkaisiet dažas ogas starp slāņiem.
7. Tops arī smērē krēmu, iet cauri malām. Dekorējiet kūku ar ogām, varat papildus apkaisa ar kokosriekstu skaidiņām.
Smilšu kūka - padomi un triki
• Pirms pievienošanas mīklai vienmēr soda iztukšo ar skābi, pretējā gadījumā desertam būs nepatīkama garša. Riperis ir vienkārši sajaukts ar miltiem, tas nav jādzēš.
• Smilšu mīklai nepatīk siltums, tāpēc pēc vārīšanas tas ir jānoņem ledusskapī.
• Tas ir ērti slīpēt slāņus uz pergamenta, pēc tam ar papīru pārnest uz cepešpannu.
