Liellopu aknu salāti - pārbaudītas receptes. Kā pagatavot liellopu aknu salātus.

Liellopu aknu salāti - pārbaudītas receptes. Kā pagatavot liellopu aknu salātus.

Liellopu aknu salāti - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi

Tiem, kas vēlas uzlabot savu veselību un paaugstināt hemoglobīnu, vienkārši ir jāiekļauj liellopu aknas savā uzturā. Bet, lai izmantotu produktu tīrā veidā, tas ir mazliet garlaicīgi, lai jūs varētu pagatavot daudz garšīgu un veselīgu ēdienu, piemēram, liellopu aknu salāti. Ir vairāki liellopu aknu salātu veidi: karsti, auksti, pūderi vai visbiežāk sastopami, kur visas sastāvdaļas ir vienkārši sajauktas.

Ceptiem un sautētiem dārzeņiem (burkāniem ar sīpoliem), paprikai, sēnēm, zaļajiem zirnīšiem, marinētiem gurķiem, sieram, olām un zaļumiem ir labi savienojumi. Jūs varat mazliet eksperimentēt un mēģināt apvienot vienā ēdienā pilnīgi nesaderīgus, no pirmā acu uzmetiena, produktus (piemēram, aknas ar vīnogām, apelsīniem vai āboliem). Liellopu aknu salāti var saturēt citus blakusproduktus, piemēram, vistas aknas. Mērcei visbiežāk izmanto majonēzi, krējumu, augu eļļas maisījumu ar sinepēm, citronu sulu vai ķiplokiem un galda etiķi.

Liellopu aknu salāti - ēdienu un ēdienu gatavošana

Sāciet gatavot liellopu aknu salātus ar galvenās sastāvdaļas sagatavošanu. Lai to izdarītu, aknas ir rūpīgi jānomazgā, jānoņem no plēves un vāra. Jūs varat arī izdalīt aknas ar sīpoliem vai pagatavot blakusproduktu pārim. Liellopu aknu gatavošanas laiks dubultā katlā ir apmēram 1 stunda. Ja iepriekš sagriež aknas mazos gabaliņos, tas pagatavos daudz ātrāk. Atdzesētas aknas sagriež mazos kubiņos, kubiņos vai salmiņos. Dārzeņus rūpīgi nomazgā, ja nepieciešams - vārītu vai ceptu augu eļļā, tad - malto. Tas parasti tiek pasniegts uz šķīvjiem, kurus var dekorēt ar salātu lapām un citiem zaļumiem. No ēdieniem jums būs nepieciešama arī dziļa salātu bļoda vai bļoda, pannas, pannas un neliela bļoda mērces pagatavošanai. No virtuves aprīkojuma ir arī noderīgs rīve, griešanas dēlis, caurduris un ķiploki.

Liellopu aknu salātu receptes:

1. recepte: liellopu aknu salāti

Šis izsmalcinātais, garšīgais un sātīgais ēdiens ir piemērots ne tikai brīvdienām, bet arī parastajām vakariņām. Liellopu aknu salāti izmanto visizdevīgākās sastāvdaļas, kurām nav nepieciešama sarežģīta sagatavošana.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 300 g liellopu aknas;
  • 2 sīpoli;
  • Puse tasi parasto rīsu;
  • 2 vistas olas;
  • Sāls, melnie pipari - pēc garšas;
  • Augu eļļa - 30-45 ml;
  • Ķekars dilles;
  • Majonēze.

Sagatavošanas metode:

Vāra vārītas olas, pārlej ūdeni un atdzesē. Tad - notīriet un berzējiet rupjo rīsu. Pavāriet aknas sālītā ūdenī, līdz vārīti un atdzesē, berzējiet uz vidēja rīve. Rīsu pagatavojiet, līdz vārīti sālītā ūdenī, salociet to caurdurā un atdzesējiet. Dill mazgā un sasmalcina. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Cepiet sīpolus cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz eļļai līdz zeltaini brūnai. Tagad dodamies uz liellopu aknu aknu slāņu veidošanos: 1 slānis - aknas, 2 slāņi - ceptie sīpoli, majonēze, 3 slāņi - rīsi un dažas majonēzes, 4 slāņi - smalki sagriezti dilles, 5 slāņi - olas, smērētas ar majonēzi. Jūs varat izrotāt gatavo trauku ar zaļumiem vai tomātu šķēlītēm. Vēlams, lai salāti būtu vairākas stundas ledusskapī un iemērc.

2. recepte: liellopu aknu un seleriju salāti

Šis gaļas ēdiens ir ļoti barojošs, garšīgs un aromāts. Salātu sagatavošana pietiekami ātri un piemērota jebkuram pasākumam (brīvdienas, viesu vai radinieku ierašanās, ģimenes vakariņas utt.).

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 400 g liellopu aknas;
  • 200 g žāvētas sēnes;
  • Vistas olas - 3 gab.
  • 1 burkāns;
  • 1 sīpols;
  • 1 selerijas kāts;
  • Majonēze;
  • Sāls;
  • Dilles;
  • Augu eļļa - 2 ēd.k. l

Sagatavošanas metode:

Izskalojiet aknas ūdenī, sagriež mazos gabaliņos un vāra, līdz sālīs vārītā ūdenī. Sēnes iemērc ūdenī un vāra, līdz tas tiek darīts. Sīpoli sagriež plānos pusgredzenos (ja vēlaties, jūs varat ieliet verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgto garšu). Mani burkāni, tīri, sarīvē un apcep pannā ar augu eļļu. Cepiet olas cieti vārītas, atdzesētas, tīras un smalki sagrieztas. Mans selerijas, tīri un sagriež mazos gabaliņos. Bļodā ievietojiet aknas, sēnes, olas, selerijas, burkānus un sīpolus, piepildiet ar majonēzi un viegli samaisiet visas sastāvdaļas. Lai nobaudītu, pievienojiet sāli un rotā trauku ar dillēm.

3. recepte: liellopu aknu salāti ar vīnogām

Ļoti garšīgs svētku ēdiens, kas patīkami pārsteigs visus viesus. Vīnogas, aknas un dārzeņi ir ideāli saskaņoti viens ar otru, kā rezultātā ir ļoti interesanta garša.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Liellopu aknas - 320 g;
  • 2 sīpoli;
  • 1 vidējs burkāns;
  • Tumšas vīnogas (bez sēklu šķirnes) - 120 g;
  • Zaļo salātu ķekars;
  • Ar 2 ēdamk. l sviests un augu eļļa;
  • Sarkanais un melnais pipars pēc garšas;
  • Sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

Manas aknas, sagriež mazos gabaliņos un vāra uz lēnas uguns, līdz vārīti, periodiski pievienojot ūdeni. Atdzesējiet aknas ar sāli un pipariem. Mizojiet sīpolus un burkānus, sagriež plānās strēmelēs un apcep pannā ar sviestu līdz zeltaini brūnai, tad pievienojiet aknas dārzeņiem un vāra uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes. Rūpīgi nomazgājiet vīnogas, sagriež katru vīnogu uz pusēm. Salātu lapas mazgā un žāvē. Izplata aknas salātu bļodā ar burkāniem un sīpoliem, pievieno vīnogas un pagatavo ar augu eļļu. Visas sastāvdaļas ir rūpīgi sajauktas. Gatavais ēdiens ir dekorēts ar salātu lapām.

4. recepte: franču liellopu aknu salāti

Salātu galvenās sastāvdaļas ir sēnes un aknas, tāpēc trauks izrādās tik barojošs un barojošs. Liellopu aknu salāti var būt gan svētku, gan ikdienas ēdieni.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 250 g liellopu aknas;
  • Sēnes - 200 g;
  • 1 sīpola galva (labāka par sarkano);
  • Zaļie salāti - 240 g;
  • Olīveļļa - 75 ml;
  • Etiķis - 40 ml;
  • 50 g sviesta;
  • Sāls un melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

Salātu lapas rūpīgi nomazgā un žāvē. Aknas mazgā un noņem filmu. Nomazgājiet manus šampinjonus un sagriež tos mazos šķēlēs. Sīpoli ir tīri un sagriež pusgredzenos. Ielej 30 ml olīveļļas uz uzkarsētā panna un pievieno sviestu. Cepiet sēnes līdz konkursa kārtai, laiku pa laikam maisot. Mēs pārvietojam sēnes bļodā, un atlikušajā eļļā apcep aknas un sīpolus. Pievienojiet pannai sāli un piparus. Pārpildiet atlikušo eļļu ar etiķi, pipariem un sāli. Sajauciet aknas, sīpolus un sēnes, uzpildiet vārītu mērci un uzklājiet uzkodas uz salātu lapām.

5. recepte: liellopu aknu salāti ar marinētiem gurķiem

Šķīvis kļūst garšīgs, smaržīgs un ļoti garšīgs. Jūs varat droši piedāvāt šādu uzkodu viesiem vai sagatavot liellopu aknu salātus parastām vakariņām.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Liellopu aknas - 400 g;
  • 3 mazi burkāni;
  • Marinēti gurķi - 5 gab.
  • 3 sīpoli;
  • Majonēze;
  • Peppers;
  • Sāls;
  • Dilles;
  • Augu eļļa.

Sagatavošanas metode:

Aknas rūpīgi nomazgā, noņem filmu, pagatavo, pagatavo, atdzesē un sagriež mazos kubiņos. Nomazgājiet manu burkānus, notīriet tos, sarīvējiet tos un sautējiet tos augu eļļā, līdz vārīti. Notīriet sīpolus, sagriež pusgredzenos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Gurķi sagriež mazos kubiņos un nedaudz saspiež. Dill mazgā un sasmalcina. Visas sastāvdaļas ievietojam dziļā salātu bļodā, nedaudz sāli, piparus, piepildiet ar majonēzi un visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa. Gatavs gaļas aknu salāti ar marinētiem gurķiem.

6. recepte: siltas salāti ar liellopu aknām “Manor”

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 60 ml sojas mērces;
  • 20 g priežu rieksti;
  • 200 g liellopu aknas;
  • svaigi maltu piparu maisījums;
  • 100 g šampinjonu;
  • 10 ml balzamiko etiķa;
  • 2 tomāti;
  • 50 ml olīveļļas;
  • 30 grami arugula.

Sagatavošanas metode:

Izskalojiet aknas zem krāna, noņemiet plēvi un noņemiet cauruļvadus. Nosusiniet ar vienreizlietojamu dvieli un sagrieziet garenās strēmelēs.

Miziņas, nomazgājiet un nosusiniet. Saberziet sēnes uz šķīvjiem. Ielej eļļu pannā, uzlieciet uguni un sakarsējiet to. Ievietojiet aknas un cepiet, nepārtraukti maisot, līdz viegla rudība. Pievienojiet sēnes aknām un pagatavojiet vēl trīs minūtes. Tagad ielej sojas mērci, samaisa un vāra uz lēnas uguns divas minūtes.

Izskalojiet un izžāvējiet arugulu. Ielieciet to dziļos traukos. Pievienojiet tam mazgātos un sagrieztos tomātus. Ievietojiet ceptu aknu ar sēnēm kopā ar cepšanas laikā izveidoto sulu.

Apkaisiet salātus ar balzamiko etiķi, pagatavojiet piparu maisījumu un samaisiet. Pasniedziet salātus siltos, apsmidzinot to ar priežu riekstiem.

7. recepte: salāti ar liellopu aknām un āboliem

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 400 g liellopu aknas;
  • malti melnie pipari;
  • ābols;
  • sāls;
  • saldie pipari;
  • 80 g krējuma;
  • 3 marinēti gurķi;
  • 50 g majonēzes;
  • zaļie sīpoli.

Sagatavošanas metode:

Izskalojiet aknas zem tekoša ūdens, ievietojiet dziļā traukā un iemērciet pienā pusstundu, lai atbrīvotos no rūgtās garšas. Tad iztīriet pienu, izskalojiet aknas ar verdošu ūdeni un noņemiet plēvi. Izgrieziet aknas lielos gabalos un vāriet, līdz mīksts. Noteciniet ūdeni. Atdzesējiet aknas un sagriež mazos gabaliņos.

Mazgāti zaļie sīpoli smalki sagrūst. Miziniet ābolu, izņemiet serdi un sagrieziet mīkstumu kubā.

Atbrīvojiet papriku no kātiņa, krūmājiet sēklas un sagriež mazos gabaliņos.

Marinēti gurķi karbonāde. Ielieciet visus sasmalcinātos produktus dziļā bļodā un samaisiet tos ar majonēzi un krējumu, sāli un pagatavojiet ar melniem pipariem.

Recepte 8: Liellopu aknu kartupeļu salāti

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • puse kilogramu liellopu aknu;
  • iepakojuma majonēze;
  • 400 g kartupeļu;
  • 40 g dilles;
  • 200 g marinēti gurķi;
  • 50 g zaļie sīpoli.

Sagatavošanas metode:

Nomazgājiet un notīriet filmu aknas. Izgrieziet kanālus un vāriet nedaudz sālītā ūdenī pusstundu, pievienojot pannai mizotu sīpolu, pāris zaļumus un dažus zirņus. Tad ielej buljonu. Aknas atdzesē un trīs uz rupja rīve.

Vāriet kartupeļus uniformās, atdzesējiet, noņemiet mizu un sasmalciniet, kā arī aknas. Rīvējiet marinētus gurķus ar smalkiem caurumiem.

Uzlieciet dziļo plāksni ar pārtikas plēvi un uzklājiet tajā salātus slāņos:

- pusi vārīti kartupeļi. Mēs mētām ar majonēzi;

- rīvētu liellopu aknas;

- marinēti gurķi. Apkaisīt ar zaļumiem un taukiem ar majonēzi.

Mēs atkārtoti izvietojam kārtas šajā kārtībā. Salātus ieslēdzam uz plakanas šķīvja. Noņemiet plāksni un noņemiet plēvi. Lielā mērā mēs pārklājam ar majonēzi un apkaisa ar sasmalcinātām dillēm. Rotā ar sasmalcinātiem valriekstiem.

9. recepte: salāti ar liellopu gaļu un biešu aknām

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • četras bietes;
  • ķiploki;
  • liellopu aknas - 300 g;
  • majonēze;
  • pusotru tasi apaļi rīsi;
  • citronu sula;
  • augu eļļa;
  • sāls;
  • ķekars pētersīļu.

Sagatavošanas metode:

Rūpīgi nomazgājiet bietes. Ietiniet katru dārzeņu folijā un cepiet cepeškrāsnī, līdz mīksts. Tad atdzesējiet, mizojiet un sagrieziet mazos kubiņos.

Izskalojiet aknas zem tekoša ūdens, pārlejiet verdošu ūdeni un noņemiet plēvi. Noņemiet cauruļvadus un sagriež aknas mazos gabaliņos. Blakusproduktu uzkarsē uzkarsētā augu eļļā un apcep divas minūtes, līdz tas kļūst viegls. Nosedziet vāku, pagrieziet uguni un izvelciet vēl piecas minūtes. Mazgātus rīsus vāriet, līdz tie ir sasmalcināti, salociet to caurdurā un noskalo. Pētersīļi smalki sagrūst. Visus sagatavotos produktus ielieciet dziļā bļodā. Sāls, ielej citronu sulu, pievieno smalki sagrieztus ķiplokus un samaisa.

Liellopu aknu salāti - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem

Galvenais liellopu aknu salātu gatavošanas noslēpums, protams, ir pareizi sagatavots blakusprodukts. Ja jūs vispirms novietojat aknas traukā ar pienu un atstājiet mērcēt, produkts kļūs konkurējošāks un nezaudēs šo kvalitāti turpmākās termiskās apstrādes procesā. Ja jūs piepildāt salātus ar saldo un skābo mērci, gaļa kļūs īpaši pikanti un smaržīga.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt