Biešu un burkānu salāti - vispārīgie sagatavošanas principi
.
Ja jūs, neskatoties uz gadalaiku un dienas laiku, jūtaties slikti, bieži saslimst un nesaņemiet pietiekami daudz miega, visticamāk, jūsu organismā trūkst vitamīnu. Nav farmācijas tabletes, bet lēti, bet ļoti efektīvi dārzeņi no tirgus. Pārskatiet savu diētu. Dārzeņiem un augļiem jābūt vismaz pusei no kopējā patērētā pārtikas daudzuma.
Ja proporcijas nav izpildītas, ir pienācis laiks labot situāciju. Īpaši ātri un efektīvi palīdzēs jums atgriezties pie parastajiem biešu un burkānu salātiem.
Biešu un burkānu salāti - produktu un ēdienu sagatavošana
Burkāni un bietes aug mūsu dzimtenē, tāpēc jūs varat būt pārliecināti, ka šo dārzeņu importētie konservanti netiek izmantoti. Taču tiek izmantoti mūsu pesticīdi un mēslošanas līdzekļi, tāpēc pirms gatavošanas rūpīgi izmazgājiet dārzeņus. Tas nebūs lieks izmantot metāla otu - nogremdējiet burkānus un bietes labi ar tiem, un pēc tam atdaliet dārzeņu mizu.
Salāti ir skaisti pasniegti uz lielām plakanām plāksnēm, bet, ja tas ir svinības un galds, tad izmantojiet dziļas plāksnes. Arī pirms biešu un burkānu salātu sagatavošanas sagatavojiet vairākas sastāvdaļas.
Biešu un burkānu salātu receptes:
1. recepte: biešu un burkānu salāti
Šāds salāti ne tikai palīdzēs ātrāk piepildīt ķermeni ar vitamīniem, bet arī uzlabos kuņģa-zarnu trakta darbu. Ja jūsu mērķis ir uzlabot gremošanas mehānisma darbību, tad jūs varat arī vienu dienu sēdēt biešu un burkānu salātu „diētā”, ēdot trīs reizes dienā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2-3 burkāni
- Bietes 2-3 gabali
- Citronu sula 1 ēdamkarote
- Olīveļļa 1 ēdamkarote
- 2 ķiploku daiviņas
- Svaigi pētersīļi
Sagatavošanas metode:
Berzējiet mizotus burkānus un bietes ar smalku vai vidēju rīsu.
Samaziniet pētersīļus pēc iespējas mazāk.
Ķiploki izlaidīs ķiploku presi.
Sajauciet visas sastāvdaļas. Salātu sezona ar citronu sulu un olīveļļu.
2. recepte: austrumu biešu un burkānu salāti
Jebkuru ēdienu var pārvērst par pasaules tautu virtuves pārstāvi, pievienojot tam dažas vienkāršas sastāvdaļas, visbiežāk tas var būt pat ķekars garšvielām. Sagatavojiet bietes un burkānu salātus ar austrumu garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2-3 burkāni
- Bietes 2-3 gabali
- Ķiploku 3 zobi
- Suluguni siers 150 grami
- Svaigi pētersīļi
- majonēzes mērci
- Ķimenes
- Cardamom
- Sāls
Sagatavošanas metode:
Mizoti burkāni un bietes, kas sarīvē uz vidēja vai liela rīve.
Samaziniet pētersīļus ar nazi.
Suluguni siers sadalīts šķiedrās ar rokām.
Ķiploki izlaidīs ķiploku presi.
Sajauciet visas sastāvdaļas. Sala salātus ar majonēzi un labi samaisa. Lai biešu un burkānu salāti atklātu visu tās austrumu garšu, jums tas ir jānovieto aukstā vietā 1-1,5 stundas.
3. recepte: bietes un burkānu salāti ar šķiņķi
Ne visi cilvēki vēlas ēst dārzeņus, es domāju, ka šis ēdiens nav apmierinošs un pat, iespējams, nav garšīgs. Bet situācija ir viegli labojama - ja saimniece gatavo patiesi garšīgu ēdienu. Sagatavojiet bietes un burkānus ar šķiņķi.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2-3 burkāni
- Bietes 2-3 gabali
- Ķiploku 3 zobi
- Šķiņķis 300 grami
- Pekina kāposti 200 grami
- Valrieksts 100 grami
- Majonēze
- Sāls
Sagatavošanas metode:
Burkāni un bietes ir jānomazgā labi - vislabāk tos berzēt ar metāla suku, tad nogriezt astes un berzēt tās uz liela vai vidēja rīve.
Kāpostus sagrieziet ar nazi pēc iespējas mazāku un plānāku.
Šķiņķis sagriež plānās un garās salmiņās.
Nogrieziet riekstus un karbonāde, bet ne ļoti smalki - vislabāk ar nazi.
Ķiploki izlaidīs ķiploku presi.
Sajauciet visas sastāvdaļas un pagatavojiet majonēzi.
4. recepte: biešu un burkānu salāti ar ceptajām sēnēm
Šo salātu var saukt par sezonu, jo to var pagatavot jebkurā gadalaikā. Biešu un burkānu ieguvumi ir saprotami, bet sēnes ir lielisks augu proteīns. Receptes sēnes ieteicams lietot šampinjonos, bet tas ir tikai tāpēc, ka tās ir pieejamas un zemas cenas. Ja jums ir baltas sēnes, baravs, meža sēnes, tad jūs varat pilnībā aizstāt šampinjonus ar viņiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2-3 burkāni
- Bietes 2-3 gabali
- Sīpolu 1 gabals
- Ķiploku 3 zobi
- šampinjona sēnes 400 grami
- Valrieksts 100 grami
- Saulespuķu eļļa cepšanai
- skābs krējums
- Sāls
Sagatavošanas metode:
Mazgājiet burkānus un bietes (zem tekoša ūdens un izmantojot suku), nogrieziet astes un berzējiet to uz vidēja rīvera.
Sīpolu sasmalciniet lielā, mizojiet ķiplokus.
Sēnes sagriež četrās daļās - tas ir, nav ļoti labi.
Uz karstas pannas, kas ieziesta ar eļļu, ielej sīpolus, apcep 3-4 minūtes, tad pievieno sēnes. Cepiet sēnes, sajaucot tās vidējā karstumā, līdz viss ūdens ir pagājis (8-10 minūtes).
Ķiploku karbonāde katras zoba trīs vai četrās daļās. Ielieciet ķiplokus karstā sviesta pannā un cepiet to 1-1,5 minūtes. Sajauciet visas sastāvdaļas un pievienojiet salātiem ķiplokus kopā ar eļļu, uz kuras tas tika cepts - lai bietes un burkānu salāti būtu vēl tīkamāki!
5. recepte: deserta bietes un burkānu salāti
Tā kā burkāni un burkāni ir dārzeņi, kuriem ir patīkama salda garša, tos var droši izmantot arī deserta ēdienu radīšanai. Atšķirībā no parastajiem saldumiem, šie deserti būs ne tikai garšīgi, bet arī noderīgi jūsu veselībai un jūsu bērniem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Svaigi burkāni 1-2 gabali
- Bietes 1 gabals
- Žāvētas plūmes 100 grami
- Žāvētas aprikozes 100 grami
- Rozīni 100 grami
- Saldā ābola 1 gabals
- Valrieksts 100 grami
- Medus mērci
Sagatavošanas metode:
Mazgājiet burkānus un bietes un berzējiet tos ar metāla suku, berzējiet tos uz rupja rīve.
Samaziniet valriekstus ar maisītāju vai nazi.
Drain žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes ar karstu ūdeni desmit minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni un sasmalciniet kaltētos augļus ar nazi.
Paceliet rozīnes ar verdošu ūdeni un atstājiet uz 6-7 minūtēm, pēc tam noteciniet ūdeni.
Nomazgājiet ābolu, tīru no sēklām un astēm, sagriež kubiņos.
Sajauciet sastāvdaļas un pagatavojiet tās ar medu.
6. recepte: burkānu salāti ar bietes un ābolu
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- iepakojuma majonēze;
- ābols;
- sāls;
- nedaudz riekstu;
- mazas bietes;
- divi burkāni.
Sagatavošanas metode:
Par šo salātu bietes var cept cepeškrāsnī, vāra vai lieto neapstrādātas. Labi nomazgājiet, noņemiet astes un antenas. Ja jūs nolemjat sildīt dārzeņus, vāra to vai cepiet cepeškrāsnī, ietin folijā. Atdzesējiet bietes, mizu un karbonāde vai karbonāde uz rīka. Vienkārši mizojiet neapstrādātu dārzeņu un sagrieziet to plānās sloksnēs.
Rūpīgi izskalojiet burkānus, noņemiet un sagrieziet garās, plānās sloksnēs. Ielejiet mizotus riekstus uz sausas, labi sildītas pannas un labi sakarsējiet. Pārliecinieties, vai tie nav sadedzināti. Atdzesējiet un sagrieziet mazos gabaliņos.
Nomazgājiet ābolu un noslaukiet to ar sausu drānu. Pārgrieziet uz pusēm, noņemiet sēklas un kodolu un noņemiet ādas. Mīkstumu sagrieziet plānās bāros.
Ielieciet sasmalcinātas bietes un burkānus dziļā šķīvī, pievienojiet tiem ābolu un valriekstus. Sāls un samaisa, pievienojot majonēzi.
7. recepte: burkānu salāti ar bietes “Mistress”
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- salātu majonēze;
- divas bietes;
- ķiploki - 15 g;
- trīs burkāni;
- nedaudz riekstu;
- siers - 150 g;
- nedaudz rozīņu.
Sagatavošanas metode:
Skalojiet bietes un vāriet, līdz mīksts. Atdzesējiet dārzeņu, mizu un karbonāde uz smalka rīve.
Nomazgājiet neapstrādātus burkānus un mizojiet tos. Rīvējiet to pašu kā bietes. Sasmalciniet sieru līdzīgi. Visu ievietojiet atsevišķās plāksnēs.
Atbrīvojiet ķiploku no miziņa un sasmalciniet to ar ķiploku presi. Riekstu melenko karbonāde.
Noskalo rozīnes un nosedz ar verdošu ūdeni. Atstājiet to tvaicēt dažas minūtes. Tad iztukšojiet šķidrumu un izkaisiet rozīnes uz vienreizējās lietošanas dvieli un viegli nožāvējiet.
Salātu veidošana kārtās šādā secībā:
- pievieno rozīnes, majonēzi burkāniem un samaisa. Uzlieciet maisījumu uz grunts;
- Sajauciet sieru ar ķiplokiem un majonēzi. Tas būs otrais slānis;
- Uzklājiet virsmu ar biešu, riekstu un majonēzes maisījumu.
Rotā salātus pēc savas gaumes.
8. recepte: burkānu salāti ar bietes un gaļu
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- trīs mazas bietes;
- majonēze;
- divi burkāni;
- svaigas dilles - 40 g;
- pikantais siers - 140 g;
- divas trešdaļas tasi valrieksti;
- cūkgaļas vai liellopu mīkstums - 400 g;
- ķiploki - 20 g;
- plūmes 0 60 g.
Sagatavošanas metode:
Izskalojiet gaļu un vāriet to līdz konkurencei. Rūpīgi nomazgājiet bietes un burkānus, nomazgājiet visu lieku, ieliekot katliņā ar ūdeni un vāriet, līdz mīksts. Burkāni ir pagatavoti agrāk, tāpēc saņemiet tos un pagatavojiet bietes, līdz gatavs. Atdzesējiet dārzeņus un mizu. Rīvējiet burkānu ar vidēja biezuma čipsiem un sasmalciniet bietes uz biezāka.
Žāvētas plūmes šķiro, mazgā un piepilda ar verdošu ūdeni. Tvaicēti žāvēti augļi ceturtdaļas stundas. Tad iztukšojiet šķidrumu un sagrieziet plūmes šķēlītēs.
Sasmalcinātu sieru sagrieziet smalkās skaidiņās.
Ievietojiet valriekstus uz sausas, labi uzkarsētas pannas un apcep, līdz aromāts. Atdzesējiet un sasmalciniet.
Nogrieziet ķiplokus, izskalojiet un sagrieziet mazos gabaliņos.
Izskalojiet dilles zem krāna, nosusiniet, liekot uz salvetes un karbonāde.
Salātus uzklājiet uz šķīvja uz šķīvja:
- daļēji sasmalcinātas bietes;
- burkānu čipsi;
- siera skaidas;
- plūmju šķēlītes;
- atlikušās bietes sajauc ar sasmalcinātiem ķiplokiem.
Uzklājiet katru slāni ar majonēzi. Ievietojiet ledusskapi uz nakti. Pirms pasniegšanas apkaisiet ar zaļumiem.
Biešu un burkānu salāti - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Ja majonēzi vai skābu krējumu izmanto kā recepti jūsu izvēlētajā receptē, tad ļaujiet šim ēdienam ievadīt stundu vai divas, tad bietes un burkānu salāti kļūs sulīgāki.
Pirms pasniegšanas pagatavojiet salātus ar sasmalcinātiem garšaugiem un riekstiem. Ja desertu salāti, jūs varat arī izrotāt to ar putukrējumu vai žāvētiem augļiem.
Burkāni mēdz absorbēt organismā pēc iespējas labāk tikai kopā ar jebkuru augu vai dzīvnieku taukiem, tāpēc burkānu salātiem vienmēr pievienojiet sviestu, majonēzi vai krējumu. Rieksti ir arī augu tauki. Rieksti sniegs salātiem vairāk garšvielu, ja tos pagatavos. Cepšanai nelietojiet eļļas, pastāvīgi samaisiet riekstus, lai tie nedegtu.
Vislabāk ir pagatavot salātus nevis majonēzi, bet ar skābo krējumu - šāds salāti nebūs tik garšīgi, bet arī noderīgi. Arī majonēzes mērci var veikt patstāvīgi. Lai to izdarītu, sajauciet 3 ēdamkarotes sinepju pulvera, pusi tasi eļļas (olīvu vai saulespuķu) un trīs olu dzeltenumus. Sajauciet sastāvdaļas ar maisītāju. Šis pārsējs nesatur nevajadzīgus konservantus un ķimikālijas, tāpēc to var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu stikla traukā. Uz mērces (vai nu skāba krējuma vai majonēzes) pievienojiet sezama, linu sēklas, sasmalcinātus riekstus.
Ja jūs domājat, kāda veida eļļa izmantojama salātu mērcēšanai, dod priekšroku olīveļļai vai linu sēklām. Turklāt nerafinēta nerafinēta eļļa ir noderīga, lai gan tai ir raksturīga smaka, kas ne visiem patīk.
Lieliski pievienojiet sasmalcinātus zaļumus bez desertu bietes un burkānu salātiem, pat ja to nenodrošina recepte. Dill, pētersīļi, ramsons (meža ķiploki) ir vislabāk piemēroti. Pievienojiet arī regulārus ķiplokus. Būs ļoti garšīgi sagriezt ķiploku zobus vairākos gabalos un apcep saulespuķu eļļā apmēram 2-3 minūtes. Šāds triks pamanāmi rotā salātu garšu, un aromāts padarīs daudzpusīgu un neparastu.
