Tiek uzskatīts, ka krabju salāti pirmo reizi tika pagatavoti Padomju Savienībā. Gadu gaitā interese par šo uzkodu ir palielinājusies. Katrai saimniecei ir sava oriģināla krabju salātu recepte.
Krabju salāti (pakāpeniska recepte) - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Klasiskie krabju salāti ir izgatavoti no olām, svaigiem gurķiem, sīpoliem, kukurūzas konserviem un krabju nūjiņām. Vēlāk uzkarsē tika pievienoti vārīti rīsi.
Daudzos veidos salātu garša ir atkarīga no galvenās sastāvdaļas kvalitātes - krabju nūjiņas. Protams, ir labāk izmantot atdzesēto produktu. Bet lielākoties tie tiek pārdoti saldēti. Neatkarīgi no krabju nūjiņām, ko lietojat, tām jābūt svaigām, sulīgām un nostiprinātām. Daudzi uzskata, ka šis produkts ir kaitīgs, taču tā nav gluži tā. Tie ir izgatavoti no zivīm, saglabājot visus vitamīnus un mikroelementus. Protams, tie satur krāsvielas, konservantus un pārtikas piedevas. Ja laiku pa laikam pagatavojat šo uzkodu, jums nebūs kaitējumu ķermenim.
Veikali pārdeva arī krabju gaļu. Sastāvs ir identisks krabju nūjiņām, bet cena ir daudz lielāka. Tāpēc jums ir jāizlemj, kuru produktu izmantot.
Ārkārtējos gadījumos krabju nūjiņas var aizstāt ar vārītu zivju fileju no makreles vai heka.
Olas salātiem ir labāk izmantot mājās. Viņi vāra vkurtuyu. Nelietojiet olas karstā ūdenī. Korpuss var eksplodēt un proteīns izplūst. Tāpēc olas izņem no ledusskapja, ielej ūdeni un uzliek uz plīts, lai pagatavotu. Tad ūdens tiek novadīts, un produkts tiek ielej aukstu ūdeni. Tas tiek darīts, lai olas būtu vieglāk tīrāmas. Mizotas olas ir smalki sasmalcinātas. Tiek atvērts konservēta kukurūzas burka, sīrups tiek iztukšots.
Krabju nūjas, ja tās ir sasaldētas, atkausēšana. Tad tie noņem filmu un sasmalcina tos kā olas.
Gurķiem jābūt svaigiem, elastīgiem, ar spilgti zaļu ādu. Dārzeņu mazgā un sasmalcina tieši ar mizu. Tas salātiem piešķirs krāsu.
Sīpoli ir mizoti, mazgāti un smalki sagrauj. Lai atbrīvotos no rūgtuma, pārlej verdošu ūdeni. Ja tiek izmantoti zaļie sīpoli, tos vienkārši mazgā, žāvē, sagriež mazos gredzenos un tūlīt pievieno salātiem.
Salātiem ar rīsiem izmantojiet garos graudus vai apaļus. Krūmu rūpīgi nomazgā, pēc tam ievieto katliņā un ielej ar lielu daudzumu ūdens. Viegli sāls un vāra, līdz vārīti. Tad rīsi tiek izmesti atpakaļ caurduris vai sietā un mazgāti zem tekoša ūdens.
Svaigi zaļumi tiek pievienoti arī salātiem. To mazgā, žāvē un sasmalcina ar asu nazi.
Visas sastāvdaļas tiek ievietotas lielā bļodā un pagatavotas ar majonēzi. Protams, tas ir labāk, ja to sagatavo pats. Viegli sajauciet. Ja nepieciešams, sāls un pasniedziet.
Lai veiktu izmaiņas, krabju salātiem var pievienot svaigus kāpostus, ābolus, ananāsus, svaigus dārzeņus, pupiņas, kalmārus, sēnes, sieru uc (soli pa solim ar fotogrāfijām).
Recipe 1. Krabju salāti: pakāpeniska recepte
Sastāvdaļas
krabju nūjiņas - 100 g;
galda sāls;
divas vistas olas;
majonēze - pēc garšas;
svaigs gurķis;
svaigi zaļumi pēc garšas;
konservēti kukurūza - pusgars;
sīpoli - 50 g.
Vārīšanas metode
1. Vispirms vāra olas. Noņemiet tos no ledusskapja, ielieciet katliņā un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Nenovietojiet olas karstā ūdenī, apvalks var saplaisāt, ja temperatūra strauji pazeminās un saturs izplūst. Uzlieciet uz plīts. Pavārs minūtes uz vidēja siltuma. Nosusiniet verdošu ūdeni un ievietojiet katliņu ar olām aukstā ūdens plūsmā. Jūs varat noslaucīt tos ar drānu no mitruma un kādu laiku ievietot ledusskapī. Tas nodrošina, ka apvalks ir viegli tīrāms. Pīlādē olas no čaumalas un sasmalcina ar asu nazi mazos gabaliņos vai sarīvē ar režģi ar lielām sekcijām. 2. Atveriet burciņu ar īpašu atslēgu vai asu nazi. Tad uzmanīgi notīriet sīrupu. Mēs nevaram ļaut tai iekrist salātos. Pretējā gadījumā uzkodas kļūs par nezināmas izcelsmes sautējumu.
3. Tagad izmantojiet krabju nūjas. Ja izmantojat saldētu produktu, izņemiet to no saldētavas un atstājiet to uz galda. Nepārtrauciet atkausēšanas procesu ar mikroviļņu krāsni vai krāsni. Izņemiet krabju nūjas. Ar katru noņemiet plēvi. Tad sasmalciniet tos ar asu nazi vai rupji berzējiet. Krabju nūjas, sagrieztas, labāk saglabās to formu.
4. Nomazgājiet svaigu gurķi, noslaukiet ar papīra virtuves dvieli un sagrieziet abās pusēs. Ja āda ir rūgta, to var samazināt. Tad sagrieziet dārzeņus ar asu nazi ar plānām salmām. Protams, ir labāk gurķi sagriezt taisni ar mizu. Pirmkārt, tas satur šķiedru, kas ir tik nepieciešama mūsu ķermenim. Otrkārt, spilgti zaļā krāsa pievienos mūsu salātiem krāsas. Turklāt, pateicoties mizas gabaliem, saglabājiet to formu un netiks zaudēti salātos.
5. Notīriet sīpolus no mizām, izskalojiet zem tekoša ūdens un smalki sasmalciniet. Ievietojiet sagrieztus sīpolus dziļā bļodā un pārklājiet ar verdošu ūdeni. Turiet dažas sekundes, pēc tam sējiet ūdeni un izspiediet sīpolu. Tas tiek darīts, lai novērstu rūgtumu. Jūtieties brīvi izmantot zaļos sīpolus, ja tādi ir. Tas ir pietiekami, lai krūtis, noskalo, viegli izžāvētu un sagrieztu mazos gredzenos.
6. Šķirojiet svaigus dilles un pētersīļus. Noņemiet dzeltenās un izplūdušās zarus. Skalojiet zaļumus un sagrieziet to ar asu nazi. 7. Salociet visas gatavās sastāvdaļas lielā bļodā. Pievienojiet majonēzi. Jūs varat izmantot gan taukus, gan mazkaloriju. Tas ir atkarīgs no tā, kāda veida uzkodas ir vieglas vai barojošas. Ideāls risinājums būtu padarīt savu mērci no rafinēta sviesta un olu dzeltenumiem, izmantojot maisītāju. Ja jums nav majonēzes, varat uzpildīt uzkodas ar krējumu. Uzmanīgi sajauciet salātus.
8. Skaisti iesniegt krabju salāti (soli pa solim ar fotogrāfiju) var būt caurspīdīgā salātu bļodā vai ievietot to uz šķīvja, iepriekš to nosedzot ar salātu lapām. Bļodās varat pasniegt uzkodas. Prezentācija izskatīsies oriģināla smilšu grozos vai tartlets.
Recipe 2. Krabju salāti (pakāpeniska recepte) ar rīsiem
Sastāvdaļas
vārīti rīsi - 200 g;
svaigas dilles un pētersīļi;
krabju nūjas - 200 g;
jodēts sāls;
piecas vistas olas;
majonēze - pēc garšas;
divi svaigi gurķi;
zaļie sīpoli - ķekars;
kukurūzas konservi - 340 g
Vārīšanas metode
1. Noņemiet krabju nūjas no saldētavas un atstājiet tos uz galda, lai atkausētu. Nepārtrauciet procesu, izmantojot mikroviļņu krāsni, krāsni vai karstu ūdeni. Viss notiek dabiski. Tas attiecas uz saldētu produktu. Ja izmantojat atdzesētus krabju nūjas, labi. Atbrīvojiet tos no iepakojuma un noņemiet plāno plēvi no katra. Tad novietojiet pa vienam uz griešanas dēļa, nogrieziet to uz pusēm gareniski, pagrieziet to uz otru pusi un izveidojiet vēl vienu griezumu. Tagad drupiniet pāri maziem gabaliem. Ielieciet dziļu trauku. 2. Mazgājiet svaigus gurķus zem krāna. Noslaukiet tos ar virtuves papīru un sagrieziet abās pusēs. Peel vai nē, izlemiet pats. Ielieciet gurķi uz griešanas dēļa un nogrieziet to pusi gareniski. Katra puse sagriež gareniski sloksnēs un sagrūst pāri maziem kubiņiem. Gurķi sagriezti šķēlītēs ar krabju nūjiņām.
3. Izmantot mājās gatavotas olas, bet, ja tādas nav, tad veikals tiks veikts. Noņemiet tos no ledusskapja, ievietojiet nelielā katliņā un piepildiet ar aukstu ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu. Ielieciet katliņu uz plīts. Pagatavojiet uz vidējas uguns 10 minūtes. Nekādā gadījumā nelietojiet olas verdošā ūdenī, pretējā gadījumā apvalks var pārsprāgt un saturs izplūst. Noņemiet katliņu no siltuma un iztukšojiet verdošu ūdeni. Atdzesējiet olas aukstā ūdenī. Tad izņemiet olas no ūdens, noslaukiet un noņemiet apvalku. Uzlieciet smalcināšanas dēļu un drupiniet ar asu nazi mazos gabaliņos. Nosūtīt pārējām sastāvdaļām. Olas var sasmalcināt ar īpašu olu griezēju.
4. Atveriet kukurūzas konservu konservu ar īpašu atslēgu vai asu nazi. Iztīriet šķidrumu pilnībā. Šim nolūkam ir labāk ielej burkas saturu sietā un atstāt dažas minūtes. Ir ļoti svarīgi, lai sīrups nepaliktu, citādi salāti vienkārši pārvērtīsies nesaprotamā haoss. Ielieciet kukurūzas konservus bļodā ar citām sastāvdaļām.
5. Rīsi var būt apaļi vai gari. Rūpīgi izskalojiet. Ielieciet katliņā, pārklājiet ar lielu daudzumu ūdens un sāls. Uzlieciet mazu uguni un vāra, līdz tas ir paveikts. Tad nolokiet uz sieta un pastāvīgi skalojiet zem tekoša ūdens. Tiklīdz viss mitrums ir iztukšojies, lieciet rīsus pārējām sastāvdaļām. 6. Izskalojiet dilles, sīpolus un pētersīļu zaļumus, viegli nosusiniet un smalki sagrieziet. Nosūtīt pēc rīsiem.
7. Aplejiet salātus ar majonēzi un viegli samaisiet. Labāk ir aizpildīt porcijas, tāpēc tas neplūst un saglabā savu garšu.
Krabju salāti (pakāpeniska recepte) - padomi un triki
Salātus labāk pagatavot ar mājās gatavotu majonēzi vai krējumu.
Izmantojiet mājās gatavotas olas salātiem. Ar viņiem uzkodas kļūs gaišākas un garšīgākas.
Rūpīgi ielej sīrupu no kukurūzas tā, lai tas vēlāk nesabojātu uzkodas garšu un izskatu.
Salātu mērce tieši pirms pasniegšanas.
