Kārtainās mīklas rozes ar āboliem - svētku galda rotājumi. Pārsteidziet viesus puķu rozes ar āboliem

Kārtainās mīklas rozes ar āboliem - svētku galda rotājumi. Pārsteidziet viesus puķu rozes ar āboliem

Lapu mīklas, pat pats par sevi, ir brīnišķīgs pamats desertiem, bet, ja jūs nolemjat izveidot svētku dāvanu, vai, ja pēkšņi rodas radošuma nieze, cepiet skaistus pušķus rozā pumpuru veidā.

Bērni, noteikti, būs priecīgi!

Pēc rožu apcepta kanēļa jūs radīsiet brīnišķīgu aromātu, kas, sajaucoties ar ābolu, var iedvesmot domas par ziedēšanas rožu dārzu.

Kārtainās konditorejas rozes ar āboliem - vispārīgie ēdināšanas principi

• Cepamo biezpiena konditorejas izstrādājumu pagatavošana aizņem daudz laika, ja jūs pats gatavojat visu. Bet, ja lietojat iegādāto mīklu, garšīga deserta gatavošanas process ilgs ne vairāk kā stundu.

• Viss, kas jums nepieciešams, lai pāris minūšu laikā pārsteigtu savus tuviniekus ar smalkiem un garšīgiem konditorejas izstrādājumiem, ir produkti - āboli, slāņaina mīkla, svaigas vai rauga izvēle, daži papildu produkti, kas vienmēr ir pieejami, cepešpannas krāsnis un dažu formu cepumi. receptes.

• Veidnes var ņemt no silikona vai metāla, kas parasti cep muffinus. Jūs varat arī tos izgatavot no folijas.

• Cepšanai paredzētas rozetes tiek veidotas no plānām ābolu šķēlītēm, tāpēc būs nepieciešams īpašs dārzeņu smalcinātājs, un būs nepieciešams īpašs dārzeņu mizotājs.

• Āboli šādai cepšanai vislabāk ir izvēlēties nogatavojušos, bet stingru. Augļi ar vaļēju celulozi sagrauj šķēlēs, un, cepot, tie pārvēršas putra.

• Mīklu iepriekš apmēram pusstundu pirms ēdiena pagatavošanas izplata no iepakojuma un atkausē, liekot uz nedaudz floured galda vai griešanas dēļa. Tikai tad, kad mīkla ir pietiekami mīksta, viņi sāk strādāt ar to.

• Ir daudz veidu, kā padarīt kārtainās mīklas rozes ar āboliem, un izvēle ir atkarīga no mīklas veida un konkrētās receptes. • Rakstā tika atlasītas receptes ne tikai klasisku tortu cepšanai ar ābolu pildījumu, bet arī ābolu maizītes no rauga.

Puff mēles ar ābolu rozēm

Sastāvdaļas:

• iesaiņošanas mīkla (saldēta) mīkla;

• divi lieli āboli;

• maltu kanēli, granulētu cukuru;

• šķidrs medus.

Sagatavošana:

1. Ielieciet saldētu saldētu mīklu atkausēšanai no iepakojuma un atstājiet pusstundu uz galda. Galdu pirms tam viegli samaisiet.

2. Šī deserta pagatavošanai vislabāk piemērots nelielai šaurai formai - silikona, alvas, vai izgatavots neatkarīgi no folijas.

3. Ielejiet vārītu pelējumu ar augu eļļu un ielieciet nedaudz atkausētu mīklu. Tam jābūt uz sienas formas, tādējādi veidojot malas. Silikona pelējuma eļļa nav nepieciešama.

4. Apgrieziet ābolus gareniski uz pusēm. Izgrieziet vidū, mēģinot sagūstīt visas sēklas un cietās starpsienas. Apcepiet ābolu ar īpašu dārzeņu smalcinātāju pēc iespējas plānāk. Jo plānāka plāksne, jo vieglāk būs veidot rozi.

5. Silikona vārīšanas suka, uzklājiet uz mīklas ar plānu medus kārtu. Nav nepieciešams ieeļļot sānus ar medu.

6. Vizuāli sadaliet sadalīto mīklu divās daļās. Katras “pusītes” vidū likts rozes vidū, kas veidojās no brīvi salocītas ābolu plāksnes. Pēc tam sāciet veidot rozes, novietojot ābolu plāksnes ziedlapiņās uz mīklas ap “vidū”. Turpiniet izvietot ābolus, līdz saņemsiet divus pietiekami sulīgus ābolu pumpurus.

7. Lai pumpuri nebūtu drupināti, starp tiem ievietojiet nelielu rozeti, kas veidota no burtiski 2-3 plāksnēm.

8. Viegli apkaisa katru rozi ar granulēta cukura un kanēļa maisījumu un cepiet. 9. Cep 200 grādos, līdz deserts kļūst zelts.

Konditorejas rozes ar āboliem un mandelēm

Sastāvdaļas:

• iegādājies kārtainās mīklas;

• olu baltums.

Uz pildījumu:

• četri mazi nogatavināti āboli;

• 30 grami dabīgā sviesta;

• deserta karote citrona sulas;

• granulēts cukurs, balts 70 grami;

• ceturtā tējk. kanēļa pulveris;

• mazs šķipsnis no muskatrieksta, zemes;

• 130 grami mizotu mandeļu.

Sagatavošana:

1. Novietojiet mīklu uz galda, lai atkausētu, un pagatavojiet pildījumu.

2. Sildiet un izkausējiet sviestu nelielā kastrolī un ielieciet ābolus mazos kubiņos (0,5 cm). Ielejiet citrona sulu ar āboliem, pievienojiet granulētu cukuru un vāra uz lēnas uguns, līdz ābolu šķēlītes ir mīksti.

3. Tad pievienojiet āboliem kanēli, muskatriekstu, smalki sagrieztas mandeles un labi samaisiet. Noņemiet no karstuma un labi atdzesējiet.

4. Atkausētais pūkains mīklas nedaudz izvelk un nogriež slāni vēlamajā izmērā.

5. Izgrieziet kvadrātu no katra stūra pa diagonāli. Sāciet sagriezt no malas līdz vidum, nesasniedzot to apmēram puscentru, lai atstātu vietu pildīšanai.

6. Centrā novietojiet 2-3 tējk. pildījumi, atkarībā no kvadrāta izmēra, un kvadrātveida tauku nesegtā daļa labi saputota olbaltumviela. Tas tiek darīts, lai mīkla būtu labi pielīmēta, kad tā ir salikta rozā, un pumpuru nesalauž.

7. Pēc tam mīklu ietiniet, veidojot rozeti. Lai to izdarītu, vienā pildījuma pusē ņemiet divus brīvas mīklas stūriem un ielieciet to ar mīklu, piestiprinot stūri ar saspringto pirkstu nospiedumu. Tātad jums ir jādara četras reizes.

8. Novietojiet sagatavotās sagataves uz cepešpannas, kas izklāta ar eļļotu pergamentu, un ievieto labi sakarsētā krāsnī. 9. Cepiet 180 grādos apmēram 20 minūtes, līdz mīksta zelta krāsa.

Puff rozes ar āboliem un apelsīnu ievārījumu

Sastāvdaļas:

• kilograms saldo konditorejas izstrādājumu;

• aprikožu ievārījums - 240 grami;

• jebkuras piemērotas šķirnes ābolus;

• 1 tējk. kanēlis (pulveris);

• cukura pulveris - 4 ēdamk. l

Sagatavošana:

1. Noskalojiet ābolus zem tekoša ūdens un nosusiniet ar dvieli. Katru augļu sagriež gareniski vidēja lieluma šķēlītēs. Noņemiet sēklu serdeņu ar nazi un sagrieziet katru šādu lupatu plānās šķēlītēs. Nesagrieziet ādu. Ābolu šķēlītēm jābūt ļoti plānām. Jo plānāka plāksne, jo vieglāk būs pagriezt „rozeti”, un tas izskatīsies pievilcīgāks.

2. Kad mīkla ir atkausēta un kļūst mīksta, jūs varat sākt to sagriezt. Izmantojot rullīšu tapu, izvelciet trīs milimetru slāni, lai netiktu traucēti slāņi, tas jāvelk tikai vienā virzienā, prom no jums.

3. Izgrieziet sloksnes ar garumu 25 cm un platumu ne vairāk kā 5-6 cm, ieziestiet katru aprikožu ievārījumu.

4. Nepielietojiet ievārījumu pārāk biezā krāsā, cepšanas procesā tas plūst, un uzpūtes var netikt ceptas labi. Eļļošanai izmantojiet silikona otu.

5. No svītru malas, lai ābolu plāksnes noapaļotā daļa izvirzītos nedaudz, novietojiet ābolus. Liekot nākamo plāksni, nedaudz uzspiediet to uz iepriekšējo (pārklāšanās).

6. Apcepiet ābolu augšpusi ar kanēļa pulveri, uzlieciet mīklas brīvo malu un uzmanīgi apgrieziet katru sloksni ruļļos. Rezultāts būs skaists sulīgs rožu.

7. Rozes krāsa ir atkarīga no izvēlēto ābolu krāsas. Puķu rozes ar āboliem izskatās īpaši oriģinālas, ja uz vienas sloksnes ievietojat dažādu krāsu zaļas (zaļas, sarkanas, rozā). 8. Pēc rožu veidošanās ņemiet zobu bakstāmo mašīnu un caurduriet to tukšā vietā tieši tajā vietā, kur tas bija pabeigts. Šajā gadījumā slāņveida rozete cepšanas laikā nesalauž un saglabās tās formu.

9. Cepšanas paplāti labi ieeļļojiet ar augu eļļu un ievietojiet tajā sagataves. Cep 200 grādos no pusstundas līdz 45 minūtēm.

10. Puķu rozes ar āboliem būs gatavas, kad mīkla būs mīksta zelta krāsa.

11. Ļaujiet "pumpuriem" atdzist un izrotāt, smidzinot ar cukura pulveri.

Rozetes no rauga mīklas ar āboliem

Sastāvdaļas:

• rauga pusfabrikāti;

• viena vistas ola (dzeltenums).

Uz pildījumu:

• āboli - 2 gab.

• pusi tasi spilgtu rozīņu bez akmeņiem;

• 75 grami cukura, tumši;

• viens mazs citrons;

• rums vai brendijs - 60 ml;

• puse tējk. kanēļa pulveris;

• ceturtā tējk. ingvers (zemes);

• sasmalcinātas krustnagliņas - 1/4 tējk.

• sasmalcinātu sāli.

Sagatavošana:

1. Ar biezu sienu dziļā kastrolī ievietojiet sviesta gabalu un izkausējiet to labi.

2. Ielieciet ābolus vidēja izmēra šķēlītēs, rūpīgi nomazgājiet un žāvējiet siltā sviestā. Šeit rīvējiet citrona miziņu uz smalka rīve un izspiediet sulu no citrona.

3. Piepildiet brūno cukuru un vāra uz lēnas uguns, līdz ābolu gabaliņi tiek mīkstināti apmēram pusstundu. Noņemiet pildījumu no karstuma, pagatavojiet ar garšvielām, ielej alkoholu (rumu vai brendiju) un, labi samaisot, atdzesējiet, līdz tas ir pilnīgi atdzist.

4. Sadaliet mīkstu, labi atkausētu mīklu mazos gabaliņos un apvelciet katru 0,6 cm biezu slāni.

5. Uzklājiet atdzesēto pildījumu uz mīklas plānā slānī un nolieciet to ne pārāk cieši rullī. Katru šādu šķēlumu sagrieziet 5 cm platajās daļās, no vienas puses, nedaudz pagrieziet, nedaudz pavelkot mīklas augšējo slāni uz leju, un zaschipnite tā, ka, cepot sulu, tas nepārplūst uz cepešpannas. 6. Ielieciet rīves no rauga mīklas uz taukainas cepešpannas ar jebkādiem taukiem un ļaujiet tām nostāvēties vienu ceturto stundu.

7. Ieturiet cepeškrāsnī 40 minūtes. pie 190 grādiem.

Puff rozes ar āboliem no ātrās mīklas konditorejas izstrādājumiem

Sastāvdaļas

Mīklā:

• viens kilograms kviešu miltu;

• 800 grami 72% dabīgā sviesta;

• divas vistas olas;

• tējkarote smalka sāls;

• 7% galda etiķis - 50 ml;

• 350 ml vārīta dzeramā ūdens.

Uz pildījumu:

• 500 grami nogatavinātu, biezu ābolu;

• 700 ml ābolu sulas bez mīkstuma (var aizstāt ar cukura sīrupu);

• maltu kanēli;

• šķidrs griķu medus.

Sagatavošana:

1. Izveidojiet labu putru, bet neapspīlējiet vistas vistas olas ar sāli. Olu maisījumu samaisa ar 7% etiķi un 350 ml ledus ūdens. Atkal, samaisa visu labi un ielieciet to ledusskapī. Ja šķidrums nav pietiekami auksts, mīkla neizdosies.

2. Ar sietu uz galda vai plašā dziļā traukā izsijājiet visus miltus. Karoti nedaudz sasaldētu sviestu lielā rīvei. Lai eļļa būtu vieglāk berzējama, pastāvīgi nolaidiet to miltos.

3. Viegli samaisiet rīvētu sviestu ar miltiem. Ievietojiet masu slaidā, kura centrā ir tukšs ar karoti, ielej ledus aukstu šķidrumu. Mīcīt mīklu ļoti ātri.

4. Lai mīkla labi pīlinga, jūs nevarat to ilgstoši mīcīt ar rokām. Pietiek ar to, ka mīklu uzmanīgi paceliet no visām pusēm uz centru, salocot to slāņos un stingri piespiežot katru roku.

5. Savāc mīklu lielā taisnstūra telpā un tīru, ievietojot plastmasas maisiņā trīs stundas ledusskapī. Vislabāk, ja mīkla ir aukstumā līdz 12 stundām.

6. No āboliem sagrieziet ādu pēc iespējas plānāk un nogrieziet no stublāja uz pusi. Noņemiet sēklas, satveriet vidējo daļu ar starpsienām un sagrieziet plānās šķēlītēs. 7. Apgrieziet sagrieztos ābolus verdošā ābolu sulā 12 sekundes un novietojiet tos uz caurduris vai sietiņā tā, lai visi lieko mitrumu stikla un ābolu izžūšanas laikā.

8. Sadaliet auksto mīklu ar nazi nepieciešamā izmēra gabalos, paņemiet vienu un noņemiet pārējo.

9. Ievietojiet mīklas gabaliņu tā, lai tā slāņi būtu paralēli galdam un izstieptu, ar velmējumu “prom no jums”. Rezervuāra biezumam jābūt apmēram 3 mm.

10. Izgrieziet slāni piecu centimetru joslās, ne mazāk kā 25 cm garumā, katru smērvielu ieziest ar medu, apkaisa ar kanēli un uzlieciet žāvētas ābolu šķēlītes. Nogrieziet ābolus ar izliektu pusi uz šķēli, nedaudz aiz sevis un nedaudz uzspiežot nākamo šķēlīti uz iepriekšējās.

11. Apvelciet daļu mīklas uz āboliem un izvelciet to ar “rožu”. Katru šādu kārbu ievietojiet kūka turētājā uz silikona pelējuma un iestatiet cept pie 190 grādiem 30 minūtes.

Smalkmaizītes “Sniega klātas rozes”, kas izgatavotas no rauga mīklas ar āboliem

Sastāvdaļas

• rauga pusfabrikātu raugs - 500 grami;

• vistas ola - 1 gab .;

• cukura pulveris.

Uz pildījumu:

• vidēja izmēra āboli - 3 gab .;

• 75 grami (3 ēdamk.) Cukura;

• ēdamkarote cietes.

Sagatavošana:

1. Nogrieziet mizotus un mizotus ābolus ar vidēju rīsu un ļaujiet tiem piecas minūtes stāvēt. Izspiediet lieko sulu ar rokām, pievienojiet granulētu cukuru un kārtīgi samaisiet.

2. Rullējiet atkausēto pūsto pusfabrikātu, padarot kustību ar velmējumu “prom no jums”, lielā pusē centimetra biezā slānī. Ielieciet ābolu aizpildot un iesaiņojiet diezgan blīvu rullīti.

3. Izgrieziet ruļļus gabalos, kuru platums nepārsniedz 6 cm, katrā gabalā saspiežot apakšējo daļu, nedaudz pavelkot rullīša ārējo slāni un liekot smalkmaizītes sagataves uz pergamenta plāksnītes. 4. Viegli pagrieziet rozeti, nedaudz novirzot katru mīklas apgriezienu ziedlapiņas veidā un ieziest maizītes ar vaļēju dzeltenumu.

5. Cep 40 minūtes 190 grādos.

6. Kad maizītes ir labi atdzesētas, pulveris tos ar cukura pulveri. Lai pulveris vienmērīgi novietotos, izsijājiet to ar sietu.

Puffētas rozes ar āboliem bumbiņā

Sastāvdaļas:

• raugu nesaturošu biezpiena konditorejas slāni;

• nogatavojušies cietie āboli - 6 gab .;

• 100 grami šķidrā medus;

• vienas olas baltums;

• granulēts cukurs - 150-180 grami bumbieriem un 2 tējk. - pildījumā.

Sagatavošana:

1. Metāla dziļās kafijas cepšanas krūzes tauki ar nedaudz mīkstinātu krēmveida margarīnu vai augu eļļu. Jūs varat izmantot silikona formas.

2. Izgrieziet lielus apļus no mīkstas, labi atkausētas mīklas. Lai saglabātu mīklu, vēl labāk ir sagriezt to kvadrātos.

3. Veidojiet mīklas gabaliņus, vienlaicīgi aizpildot ne tikai apakšējo, bet arī sānu malas.

4. Izmantojot mizu, uzmanīgi nogrieziet ābolus no mizas, cenšoties saglabāt ābolu serpentīnu no plīsumiem. Ideālā gadījumā no viena ābola jūs saņemsiet tikai divas šādas lentes.

5. No ābola "serpentīna" rullīšu vaļīgajām rozēm un uz laiku atstājiet malā. Tas būs diezgan vienkārši, jo pati lente ir ļoti viegli savīti. Dariet to ar katru ābolu.

6. Rupji mizojiet vienu mizotu ābolu ar rīsu un samaisiet ar 2 tējk. cukuru Nosusiniet veidoto sulu un katrā tējkannā ielieciet vienu tējkaroti šādu pildījumu, kas pārklāts ar mīklu.

7. Uzlieciet no mizas savīti rozetes un pārlejiet tos ar izkausētu medu.

8. Novietojiet veidnes uz cepšanas pannas un novietojiet 200 grādos krāsnī. Cep apmēram pusstundu, līdz mīkla aizņem zelta nokrāsu.

9. Kamēr cepamās rozes ar āboliem, pātagu aukstu olbaltumu ar cukuru spēcīgā baltā putā. 10. 10 minūtes līdz gatavs, noņemiet cepešpannu no cepeškrāsns, uzklājiet rozes ar plānu putu kārtu, izmantojot silikona otu un novietojiet to atpakaļ. Cepiet cepšanai, līdz gatavs.

Puķu konditorejas rozes ar āboliem - padomi un triki

• Ja cepšanas laikā ābolu rožu ziedlapiņas sāk dedzināt un mīkla nav gatava, uz gatavošanas beigām pārklāj rozes ar lielu folijas loksni.

• Lai kārtainās mīklas varētu viegli sasiet kopā, samitriniet virsmu ar saputotu olu baltumu.

• Neizkaisiet karstos produktus ar cukura pulveri, pagaidiet, līdz tie ir pilnīgi atdzesēti, pretējā gadījumā pulverveida cukurs izkusīs.

• Ja pildījumam ābolus izmanto rīvētā veidā, pārliecinieties, ka tos nedaudz izspiež, lai noņemtu lieko sulu. Ja tas netiek darīts, cepšanas procesā tas izceļas un produkti izrādīsies gudri.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt