Noslēpumainas un intriģējošas mini-kūkas - cupcakes jau ir ieguvuši popularitāti visā pasaulē, jo bez tām neviena svētki nav pilnīga!
Biskvīta bāze ar krējuma mākoņu virsmu vienkārši uzspridzināja deserta gaismu. Pateicoties šādam nepretenciozam kalpojumam, tagad nav nepieciešams samazināt vārda kūkas, sadalot tās neticami daudzās porcijās, lai katrs viesis saņemtu savu gabalu.
Tas ir pietiekami, lai cept cupcakes, un katram uzaicinātajam būs savs saldais ēdiens, un dažreiz pat daži, ja nolemjat izveidot dažādas mini-kūkas ar dažādām gaumēm, jo to sagatavošanai paredzēto receptūru skaits nepārtraukti pieaug no dienas! Lai jūs vienmēr varētu būt pilnībā sagatavots, gatavojoties dzimšanas dienām un citām brīvdienām, saglabājiet šo lapu grāmatzīmēs un sagatavojiet šos garšīgos desertus ar mīlestību un iedvesmu.
1. recepte: Classic Cupcake
Classic cupcakes izveides versija nav garlaicīgi un nav monotona, jo lielākā daļa šādu kūku ir sagatavoti viņam! Tāpēc, ja jums ir šāda slepena recepte, jūs varat mainīt tikai krējuma čaumalu un katru reizi, kad cupcakes būs pilnīgi atšķirīgas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
pamats:
- 100-120 g cukura;
- 2 gab. vistas olas;
- 100 g plūmju. eļļas;
- 0,5 tējk. cepamais pulveris;
- 100-120 ml piena;
- 200 g kviešu miltu;
- sāls.
augšā:
- 100 g cukura;
- 50 g plūmju. eļļas.
- 1 ēd.k. citronu sula;
- 4 vistas olbaltumvielas;
Sagatavošanas metode:
Mīkstais sviests sasmalcina ar cukuru - izņemiet sviestu iepriekš, lai tas mīkstinātu. Pievienojiet tās pašas 2 olas, apkaisiet tās ar sāli un atkal ar maisītāju. Ielejiet cepamo pulveri, kas sajaukts ar miltiem, samaisa un pēc tam pārlej pienu. Izrādās, ka ne pārāk bieza aromatizēta mīkla. Izplatiet to īpašās papīra veidnēs cupcakes un cepiet 170-180 ° C apmēram 18-20 minūtes, skatoties tās virsmu.
Uzņemiet krējumu - ievietojiet olbaltumvielas ar cukuru konteinerā, novietojiet to uz verdoša ūdens bļodā un sitiet, līdz visi cukura kristāli izšķīst, bet nesilda daudz, pretējā gadījumā olbaltumvielas būs salocītas. Noņemiet no vannas un ielej citronu sulu, turpinot pārspēt, pēc tam mīkstināts sviests un krāsviela - pēc vēlēšanās.
Ielieciet krēmu aukstumā 28-30 minūtes un tad sviests greifers un krējums sabiezēsies. Šajā laikā cepta bāze vienkārši atdzist. Ar krēmkrāsu pildītu šļirci, izrotājiet sūkļa kūku un pasniedziet cupcakes uz galda. Jauki
Cupcakes 2: Cupcakes rums
Šie cupcakes atgādina slaveno "rum baba" tikai ar sviesta krēmu. Tie ir arī viegli pagatavojami un pilnībā saglabā savu formu. Alkohols dod desertu garšas gaumei degustācijas laikā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
izmēģinājumam iegūstiet tādas pašas sastāvdaļas kā klasiskajā receptē.
augšā:
- 200 g sviesta;
- 140-150 kondensēts piens.
impregnēšanai:
- 100 grami ruma.
Sagatavošanas metode:
Cepiet cupcakes saskaņā ar iepriekš minēto klasisko recepti. Beat kondensēto pienu ar mīkstu sviestu un atdzesējiet visu masu. Pēc vēlēšanās jūs varat pievienot jebkuru krāsu. Atdzesētais krēms kļūs blīvāks un elastīgāks. Samitriniet atdzesēto cepumu bāzi ar rumu un ļaujiet tai izžūt apmēram 10 minūtes, tad dekorējiet to ar krējumu, izmantojot konditorejas šļirci vai parastu paciņu ar sagrieztu stūri. Jūs varat pievienot karameli uz augšu un jūs varat kalpot!
3. recepte: cupcakes ar šokolādes krējumu
Šādi cupcakes ir vieglas cepumu bāzes un tumšās šokolādes krējuma duets, kas ir izgatavots no tumšās šokolādes, ideāli apvienojumā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
izmēģinājumam iegūstiet tādas pašas sastāvdaļas kā klasiskajā receptē.
augšā:
- 200 g melna 72% šokolāde;
- 200 ml krējuma 33%.
Sagatavošanas metode:
Cepiet cepumu bāzi saskaņā ar klasisko recepti un ļaujiet tam atdzist apmēram 15-20 minūtes.
Šoreiz viegli sakarsējiet krējumu, bet ne vāriet un ielejiet tos bļodā, kurā plāksnes šokolāde ir sadalīta gabalos. Samaisiet masu, līdz šokolāde beidzot izšķīst piena produktā. Tad krēms ir jāatdzesē ledusskapī un, ja iespējams, jāliek uz pamatnes ar skaistiem viļņiem, dekorējot cupcakes ar svaigām ogām.
4. recepte: šokolādes cupcakes ar kafiju
Šie mini kūkas ir pilnībā iemērc šokolādē ar kafiju: kāds ir pamats, kāds ir krēms, un tāpēc tiem, kuriem ir salds zobs, kas nedomās dienu savā dzīvē bez šīs delikateses, tas noteikti patiks.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
pamats:
- 0,5 tējk. kafija (sol .: Jacobs, Nescafe uc);
- 1 tējk. cepamais pulveris;
- 1,5 ēdamk. kakao pulveris;
- 1 ēd.k. milti;
- 100 g plūmju. eļļas;
- 100 ml piena;
- 100 g granulēta cukura;
- 2 vistas olas;
augšā:
- 200 g plūmju. eļļas;
- 150 ml kondensēta piena.
Sagatavošanas metode:
Sildiet pienu un samaisiet šķīstošo kafiju ar kakao. Eļļa berzējiet ar cukuru un, pakāpeniski pievienojot vienu olu, samaisiet ar maisītāju. Ielejiet atdzesēto kafijas masu un pievienojiet miltus. Beat ar maisītāju. Uzklājiet mīklu veidnēs un cepiet krāsnī 15-20 minūtes 170 ° C temperatūrā. Atdzesējiet gatavos cepumus pirms krējuma uzklāšanas. Beat kondensēto pienu ar sviestu un izveidojiet cupcakes pēc Jūsu vēlmēm.
5. recepte: apelsīnu cupcakes
Tiem, kam patīk citrusaugļu piezīme desertos un delikatesēs, noteikti patiks apelsīnu cupcakes, jo mīkla un krējums satur apelsīnu sulu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
pamats:
- 2 gab. apelsīni;
- 100 ml piena;
- 2 vistas olas;
- 100 g plūmju. eļļas;
- 1.5. milti;
- 200 g cukura;
- 1 tējk. cepamais pulveris;
- sāls.
augšā:
- 100 g plūmju. eļļas;
- 3-4 olu dzeltenumi;
- 1 oranžs;
- 1 ēd.k. piens;
- 110 g cukura;
- 3-4 ēdamk. miltus.
Sagatavošanas metode:
Sagatavojiet mīklu, izskalojiet apelsīnus karstā ūdenī un izņemiet miziņu, pēc tam izspiediet sulu. Beat olas ar sāli un cukuru. Ielejiet cepamo pulveri, miltus, apelsīnu sulu ar miziņu. Samaisiet kopā un ielejiet izkausētu sviestu. Pēdējais pieskāriens būs piena ielešana un mīklas sajaukšana. Piepildiet tās ar veidnēm un cep cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā apmēram 23-25 minūtes. Pēc gatavošanas apelsīnu pamatni atdzesējiet.
Sagatavojot krējumu, berzējiet apelsīnu miziņu un izspiest sulu. Vistas dzeltenumus sajauciet ar sulu, miziņu, miltiem un cukuru. Sildiet pienu katliņā un ieliet plānā plūsmā, nekavējoties to maisot. Novietojiet masu uz uguns un samaisiet, līdz tas ir biezs, un tam pievieno eļļu. Beat ar maisītāju un atdzesējiet apmēram 1 stundu.
Ievietojiet apelsīnu pudeli uz pamatnes un dekorējiet ar citrusaugļu šķēlītēm.
6. recepte: sēnīšu cupcakes
Neticami delikāts sēņu krēms garšo pilnībā papildina sāļš, sulīgs cepumu pamats. Šie cupcakes būs brīnišķīgs svētku galds kā svinīga uzkoda. Nepieciešamās sastāvdaļas:
pamats:
- 0,5 tējk. cepamais pulveris;
- 2 gab. vistas olas;
- 50 ml augu eļļas;
- 200 g miltu;
- 60 ml piena;
- 0,5 tējk. sāls sajauc ar garšvielām.
augšā:
- 400 g šampinjonu;
- 150 ml 33% krējuma (mājās);
- ceturtā tējk. sāls.
Sagatavošanas metode:
Ielejiet garšvielas ar sāli uzmestās vistas olās. Ielejiet pienu kopā ar augu eļļu. Pievienojiet sēklas miltus ar cepamo pulveri un samaisiet, lai sadalītu veidotos gabalus. Mīklu ievietojiet papīra veidnēs un cepiet cepeškrāsnī 25-30 minūtes 180 ° C temperatūrā. Pēc gatavošanas noteikti atdzesējiet pamatni.
Izskalojiet sēnes un sagrieziet tās. Kannā vai pannā sakarsējiet pusi no krējuma masas un sautējiet sēnes, apkaisa ar sāli 5-10 minūtes, līdz mīksts. Uzkrājiet atlikušo krējuma pusi līdz krēmai. Atdzesē sautētās sēnes un sasmalciniet maisītāju. Apvienojiet abas daļas un biezējiet maisītāju, veidojot krējumu.
Dekorējiet sāls bāzi ar sēņu krēmu ar zaļumiem un pasniedziet uz galda.
7. recepte: uzkodas cupcakes
Šādi sāļie cupcakes ar siļķes krēmu ir ideāls risinājums bufetes vai bufetes tipa ēdieniem. Jūs varat tos sakārtot un izrotāt ar zaļumiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
pamats:
- 0,5 tējk. cepamais pulveris;
- 2 gab. vistas olas;
- 50 ml augu eļļas;
- 200 g miltu;
- 60 ml piena;
- 0,5 tējk. sāls sajauc ar garšvielām.
krējums:
- 2 gab. siļķu fileja;
- 150 ml 33% krējuma;
- 1 gabals zaļumiem.
Sagatavošanas metode:
Sagatavojiet sāls bāzi no mīklas kā iepriekšējā receptē, atdzesējot to pēc radīšanas. Grieziet atkaulotas siļķu filejas porcijās un sagrieziet kopā ar zaļumiem blenderī. Vēlos, lai jūs varat pievienot krēmam pusi zaļo ābolu - tas dos siļķes pikantumu. Ielej krējumu un noslaucīt līdz blīvs krējuma stāvoklim.
Dekorē ar atdzesētu krējuma bāzi un pasniedziet.
Cepot pamatnes cupcakes, neatveriet cepeškrāsns durvis, jo tās var nokrist - labāk ir dot viņiem mazliet laika pēc tam, kad ir izslēgta iekārta pašaizliedzībai, un tikai tad saņemiet to. Jebkurā gadījumā jūsu cupcakes būs neticami garšīgas!
