Spārni medus mērcē - pikantā trauka. Oriģinālas spārnu receptes medus mērcē ar augļiem, dārzeņiem un graudaugiem

Neskatoties uz to, ka vistas spārniem ir ļoti maz gaļas, no tiem pagatavotie ēdieni ir neticami sulīgi un garšīgi. Tie var cept, cept, vāra un vāra. Spārni medus mērcē tiek gatavoti viegli un ātri, turklāt ar minimālām izmaksām. Saldā marināde padara gaļas garšu unikālu. Uz medus rēķina spārni iegūst skaistu zelta un kraukšķīgu virsmu, un no iekšpuses tie kļūst mīksti un maigi.

Ideāla kombinācija mērcei ir medus un citrusaugļu sula. Izrādās, klasiskais saldais un skābs marināde vistas gaļai. Citrusaugļu vietā varat lietot balzamiko etiķi, sinepes vai sojas mērci. Gardēžu ēdiens būs īsts gardums, ko var pasniegt pat svētku galdā kā karstu vai uzkodu.

Spārni medus mērcē - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi

Ēdienam ieteicams izvēlēties atdzesētus spārnus, uz kuriem nav sasitumi un tumši plankumi. Arī izvēloties produktu, jāpievērš uzmanība tās krāsai, tai jābūt gaiši rozā. Spārnu nepatīkamajai smaržai un spalvām nevajadzētu būt. To izmērs nedrīkst pārsniegt 13-14 cm.

Pirms vārīšanas ir jāapstrādā spārni. Lai sāktu, tie ir jānomazgā zem tekoša ūdens, noņem visus lieko un žāvē ar virtuves papīra dvieļiem. Ja vēlaties, spārnus var iedalīt divās daļās, tāpēc būs ērtāk tos ēst.

Medus marinādei ir labāk lietot ziedus vai griķus. Medus mērci var pagatavot, pievienojot citrona sulu vai apelsīnu. Šis marināde nav pasliktinājies, tāpēc jūs varat droši atstāt gaļu, kas tajā ir velmēta. Arī kā mērci piemērots: kaltēts piparmētru, ķiploku, tomātu pastas, garšaugi vai krustnagliņas. Kā sānu ēdienu jūs varat pasniegt vārītus rīsus, kartupeļu biezeni, sēnes, tvaicētus dārzeņus, griķu putras vai salātus.

Spārni medus mērcē - klasiska recepte

Sastāvdaļas:

• 600 g vistas spārnu;

• 6. l citronu sula;

• 4 ēd.k. l apelsīnu sula;

• 4 ēd.k. l medus

• sāls pēc garšas;

• garšas melnie pipari;

• dažas piparmētru lapas;

• 6. l saulespuķu eļļa.

Sagatavošana:

1. Mazgājiet vistas spārnus, sagriež locītavās un apcep sviestā līdz kraukšķīgai garozai.

2. Sajauciet citronu sulu ar apelsīnu sulu, pievienojiet medu, sāli un piparus. Maisiet.

3. Novietojiet spārnus ieziestā cepešpannā vai pannā cepšanai cepeškrāsnī. Ielej vārītu saldo un skābo mērci un ievieto cepeškrāsnī 10-15 minūtes.

4. piparmētru lapas šķirot, mazgāt un smalki sakapāt.

5. Pasniedziet gatavo ēdienu porcijās, dekorējot piparmētru zaļumus.

Ceptie spārni medus mērcē

Sastāvdaļas:

• 450 g vistas spārnu;

• 30 ml šķidrā medus;

• 30 g sinepju mērce;

• 30 ml sojas mērces;

• 30 ml saulespuķu eļļas;

• 15 grami sinepju sēklu;

• dažas ķiploku daiviņas;

• 15 g garšvielu vistas gaļai.

Sagatavošana:

1. Marinādei emaljas traukā ielej medu, sinepju mērci un sojas. Pievienojiet saulespuķu eļļu, garšvielas un sinepju sēklas.

2. Ķiplokus nomizo un sagriež. Sūtīt uz marinādi.

3. Mazgājiet vistas spārnus, nedaudz nožūstiet gaisā un apšuvojiet marinādi no visām pusēm. Ielieciet tajā pašā traukā, pārklājiet ar maisu vai pārtikas foliju un nosūtiet uz ledusskapi uz nakti.

4. Novietojiet spārnus cepešpannā, kas sagatavota cepšanai, pārlejiet marinādi un ievietojiet cepeškrāsnī apmēram stundu. Vārīšanas laikā labāk ir noņemt spārnus vienu vai divas reizes un pārvērst tos, pēc tam vēlreiz ielejiet marinādi. 5. Uzlieciet spārnus uz plāksnes. Ja nepieciešams, trauku var dekorēt ar svaigiem zaļumiem.

Spārni medus mērcē ar tomātiem un kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• 450 g vistas spārnu;

• 120 g kaltēti tomāti vai tomātu pasta;

• pieci kartupeļi;

• 25 g šķidrā medus;

• 4 ēd.k. l saulespuķu eļļa;

• sāls pēc garšas;

• trīs zariņi no dillēm;

• garšu melnus piparus.

Sagatavošana:

1. Žāvēti tomāti smalki sakapāti vai sasmalcināti kartupeļos ar šķēlītēm, pievieno medu, sāli un malto piparu.

2. Nomazgājiet kartupeļus un mizu. Tad sagrieziet salmiņos.

3. Nomazgājiet spārnus aukstā ūdenī un nosusiniet ar virtuves papīra dvieļiem. Izgriezt locītavās. Cepiet tos ar saulespuķu eļļu līdz kraukšķīgai garozai.

4. Pievienojiet tiem kartupeļus un kaltētu tomātu maisījumu. Ielej glāzi karsta vārīta ūdens.

5. Vāriet mērenā karstumā un apvalku aizveriet apmēram 40 minūtes.

6. Pasniedziet kā galveno ēdienu, pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

Spārni medus mērcē ar citronu sulu

Sastāvdaļas:

• 550 g vistas spārnu;

• dažas ķiploku daiviņas;

• 60 g medus;

• 60 g sviesta;

• 40 ml saulespuķu eļļas;

• 60 g sezama sēklas;

• sāls pēc garšas;

• garšu maltos piparus;

• viens citrons.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet spārnus vēsā ūdenī, karbonizējiet un nedaudz nožāvējiet.

2. Noņemiet ķiploku mizu un nomazgājiet to. Tad sasmalciniet ar nazi vai iziet cauri īpašam sasmalcinājumam.

3. Nomazgājiet citronu, sagriež divās pusēs un izspiediet sulu. Ja jūs saspiežat ar roku, sula ir jāfiltrē caur sietu, lai nesaņemtu kaulus.

4. Samaisa ķiplokus ar citrona sulu, medu, sāli un pipariem.

5. Berzējiet šo maisījumu uz spārniem un pusstundu atstājiet malā. 6. Ieliet nelielu cepešpannu ar saulespuķu eļļu un turiet spārnus. Pievieno pusi glāzes ūdens. Cep cepeškrāsnī 15-17 minūtes.

7. Tad izvelciet cepešpannu, pagrieziet spārnus un apkaisa ar sezama sēklām. Vienu reizi atkal ievietojiet cepeškrāsnī.

8. Pasniedziet ar kartupeļiem.

Spārni medus un ābolu mērcē

Sastāvdaļas:

• 550 g vistas spārnu;

• 90 g medus;

• 90 ml ūdens;

• 4-5 mazie āboli;

• 70 ml citrona sulas;

• 1-2 daiviņas;

• saulespuķu eļļa;

• 140 g rīsu graudaugu;

• sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet spārnus, karbonizējiet un apcepiet eļļā visās pusēs, līdz vārīti.

2. Rīsu drupatas, noskalo ar cieti, pievieno ūdeni un vāra atsevišķā katliņā. Kad tas vārās, apkaisiet rīsu ar sāli un noņemiet putas. Uzlieciet pannu ar vāku un atstājiet uz lēnas uguns. Kad rīsu graudi ir mīksti, nomazgājiet rīsus un atstājiet tos tā, lai ūdens būtu stikls.

3. Pa to laiku paņemiet mērci. Āboli var aizņemt kādu, bet labāk nedaudz skābu zaļu. Tās mazgā, attīra, noņem kodolu. Pulp āboli sasmalcina kartupeļu biezeni.

4. Pievienojiet ābolu biezenim medu, citronu sulu, ūdeni un krustnagliņas. Ielej katliņā un uzvāra. Sautējiet dažas minūtes.

5. Uzklājiet ceptos spārnus uz šķīvja un pārlej ar vārītu mērci.

Vārīti spārni medus mērcē ar griķi

Sastāvdaļas:

• 450 g vistas spārnu;

• 2 tējk. sviests;

• 60 g citrona sulas;

• vairākas piparmētru lapas;

• 60 g medus;

• 2 ēd.k. l kaltētas piparmētras;

• sāls pēc garšas;

• 4 ēd.k. l saulespuķu eļļa;

• 100 g griķu.

Sagatavošana: 1. Mazgājiet vistas spārnus, karbonāde, ievietošana katliņā un pārlej ar karstu ūdeni. Pagatavojot otru ēdienu gaļu, pārlejiet to ar karstu ūdeni. Pievienojiet sāli un vāriet uz uguns. Pārliecinieties, ka gatavošanas procesā putas noņem.

2. Lai sakārtotu griķi, katliņā ieliet vēsu ūdeni un izskalojiet, noteciniet netīro ūdeni. Ievietojiet graudaugu atsevišķā katliņā un pārlejiet to uz auksta ūdens 5-6 cm virs griķu, uzkarsējiet, kad ūdens vārās, noņem putas un pievieno saulespuķu eļļu un sāli. Vāriet apmēram 7-10 minūtes, līdz ūdens iztvaiko līdz graudaugu līmenim, un pēc tam nosedz griķu putru ar vāku un atstāj malā.

3. Mazgājiet piparmētru lapas, smalki sakapājiet.

4. Sajauciet svaigu un žāvētu piparmētru mazā turkā, pievienojiet citrona sulu, sviestu un medu. Pievienojiet sāli. Uz pāris minūtēm uzlieciet lēnu uguni un siltu.

5. Šajā laikā griķu graudi labi jāattīsta.

6. Novietojiet vārītos spārnus uz porcijas plāksnes un pārlejiet mērci. Netālu novietojiet daļu griķu putras.

Spārni pikantā medus mērcē

Sastāvdaļas:

• 680 g vistas spārnu;

• karija karija;

• kardamona karote;

• trīs karotes griķu medus;

• liels karoti garšvielu sinepes;

• divas ēdamkarotes safrāna;

• sāls;

• pusi karotes ingvera;

• viena trešdaļa glāzes sojas mērces.

Sagatavošana:

1. Cepeškrāsnī, pastāvīgi maisot, izkausējiet griķu medu.

2. Pievienojiet kariju, šķiņķa ingveru, sāli, pikantu sinepes un sojas mērci. Rūpīgi samaisa.

3. Atsevišķā glāzē ielej safrānu, pārlej pāris karotes ūdens un ļauj tam brūvēt. Tad pievienojiet maisījumu medus mērcē.

4. Sasmalciniet kardamonu atsevišķā javā un pievienojiet medus masai. Maisiet. 5. Rūpīgi nomazgājiet spārnus zem tekoša ūdens un sagrieziet divās daļās.

6. Pārklājiet cepešpannu ar foliju. Uzlieciet spārnus cieši viens otram un vienmērīgi ielej pikantu mērci. Atstājiet ceturtdaļu stundu, lai marinētu.

7. Gatavojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem pusstundu.

8. Pasniedziet ar svaigiem dārzeņiem.