Piena deserti ir vieni no mīļākajiem, ne tikai bērniem, bet arī lieliem saldumiem, lai iegūtu maigu maigumu. Šie ēdieni, kas tiek apūdeņoti, ir ļoti noderīgi arī piena produktu satura un vitamīnu sastāvdaļu dēļ.
Šādi stiprināti pārtikas produkti piena desertos var būt augļi, ogas, ievārījumi un ievārījumi, rieksti un saldēti augļi. Sarakstu var turpināt ilgu laiku. Kādas sastāvdaļas, ko pievienot, pateiks fantāziju!
Piena deserti - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
Piens, kas paredzēts desertu pagatavošanai, ir jāuzņem svaigi un vēlams tauki. Ideāls variants būtu pasterizēts govs piens ar pierādītu zīmolu.
Lai pagatavotu desertu, pievienojiet dzērienam ievārījumu, miltus, cukuru, sviestu, olas, želatīnu, ievārījumu, karameli un daudzus citus līdzīgus produktus. No šīm sastāvdaļām tiek pagatavots putukrējums, suflē, kokteiļi, pudiņš, saldējums, piena želeja vai želejas.
Desertus no šī dzēriena pagatavo diezgan ātri un viegli. Ja vēlaties, jūs varat vienkārši pievienot cukuru, kanēli, dažus pilienus ruma, ledus pienā, un jūs saņemsiet ārkārtas desertu ar izsmalcinātu nosaukumu.
Piena deserti tiek pasniegti pēc pamatēdiena, pēcpusdienas uzkodām vai svinīgiem saldiem ēdieniem.
Piena deserta mājas saldējums
Sastāvdaļas:
• 100 ml pilnpiena (labāk nekā piena);
• puslitrs smagā krējuma;
• trīs vistas olas;
• 200 g granulēta cukura vai pulvera;
• 1 g vaniļas.
Sagatavošana: 1. Mazgājiet olas siltā ūdenī un noslaukiet ar dvieli. Mēs saplīstam olas un atdalām olbaltumvielu daļu no dzeltenuma dažādās bļodās. Proteīni tiek izņemti citai receptei, un mēs izmantosim tikai dzeltenumus. Pievienojiet tos cukuram un vaniļai. Mēs ievedam pienu.
2. Uzlieciet dzeltenuma maisījumu uz lēnas uguns un sajauciet ar noslaucīt. Brūvēt krējumu mājas saldējumam. Maisījums pakāpeniski sabiezēsies, noņemiet to no plīts. Atlikts dzesēšanai.
3. Sāciet iesaistīties krējumā. Ielejiet tos traukā, lai saputotu. Ērtības labad tvertne jāpārklāj ar divām trešdaļām pārtikas plēves (tas palīdzēs izvairīties no izsmidzināšanas visos virzienos pukstēšanas laikā). Labot. Kreisajā caurumā ieiet blenderī vai mikserī. Beat lēni, pakāpeniski virzoties uz ātrāko. Kad krēms pārvēršas biezā krējumā, pakāpeniski ievada dzeltenuma piena maisījumu.
4. Beat līdz viendabīga putojoša masa. Ielejiet to saldējuma veidlapās un ievietojiet to saldētavā, lai to uzstādītu. Jo lielāka forma, jo ilgāks iestatīšanas laiks. Ērtākais veids, kā pagatavot mājās gatavotu saldējumu īpašās mazās formās ar ēdamgliemēm. Ja nepieciešams, putu maisījumu var vienkārši ielej vienā lielā traukā un pēc tam, kad saldējums ir sacietējis, ielieciet to ar īpašu apaļo karoti.
Ātrās piena desertu aprikožu sulas
Sastāvdaļas:
• sešas aprikozes;
• 60 ml piena;
• 100 ml smagā krējuma;
• 50 g granulēta cukura;
• 5 ml konjaka.
Sagatavošana:
1. Mazgājiet aprikozes ūdenī un mizojiet. Nepieciešams tikai mīkstums bez ādas un kauliem. Sasmalciniet biezeni un samaisiet ar pienu. Uzlieciet maisījumu uz lēnas uguns un vāra dažas minūtes. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. 2. Sajauciet krējumu ar cukuru un pievelciet uz stabilu putu. Pirmkārt, ar mazu ātrumu, pēc tam pakāpeniski to palielinot.
3. Pērkot atkal pie pirmā ātruma, putukrējumu iesakām piena maisījumam ar augļu biezeni un brendiju.
4. Uzlieciet maisījumu saldētavā vienu stundu. Tad pārspiediet un noņemiet, lai atdzesētu. Atkārtojiet procedūru 3-4 reizes. Mēs izplata putojošu putu maisījumu uz saldējuma bļodām un pasniedzam.
Deserts, ātra želeja no piena un riekstiem
Sastāvdaļas:
• 100 ml piena;
• pus kilogramu krējuma;
• 150 g granulēta cukura;
• želatīna pulvera maisiņš;
• pusi tasi valriekstu.
Sagatavošana:
1. Mēs sākam ar želatīna sagatavošanu. Pievienojiet to iepriekš vārītam un atdzesētam pienam un samaisiet. Mēs rezervējam želejveida daļiņu uzbriešanai 15-20 minūtes. Ja pulvera vietā tiek izmantotas želatīna plāksnes, palielinās pietūkuma laiks.
2. Pēc kāda laika mēs sākam sildīt pienu un noteikti sajaukt. Tiklīdz želatīna daļiņas izšķīst, nekavējoties izslēdziet. Negaidiet vārīšanās temperatūru. Atstājiet maisījumu atdzist. Tad filtrē caur smalku sietu.
3. Ielieciet lobītos riekstus cepešpannā un cepiet. Maisiet, lai vienmērīgi apstrādātu. Mēs noņemam riekstus uz šķīvja un tīrām rokas no ādas. Tad sasmalciniet riekstus ar nazi vai kafijas dzirnaviņu. Ja vēlaties, jūs varat ielikt riekstus maisā un sagriezt tos ar rullīšu tapu.
4. Skābais krējums traucē cukuru un pātagu līdz putojošai masai. Ielej želatīna maisījumu un sitiet līdz gludai. Nekavējoties apkaisiet riekstu drupatas.
5. Mēs izgatavojam piena desertu uz silikona veidnēm vai caurspīdīgām brillēm. Mēs atdzesējam ledusskapī. 6. Pēc kāda laika mēs saņemam desertu. Caurspīdīgās brilles var nekavējoties pasniegt pie galda. Bet no silikona veidlapām deserts ir labāks, lai to izvilktu. To ir ērti izdarīt, iegremdējot pelējumu 2/3 karstā ūdenī 3-4 sekundes.
Piena un biezpiena siera kūka deserts
Sastāvdaļas:
• 300 g smalkmaizītes;
• 300 g jebkura biezpiena;
• 40 ml piena;
• 100 ml skāba krējuma;
• želatīna maiss;
• 60 g sviesta;
• vaniļas maisiņš;
• 50 ml šķidruma ievārījuma vai sīrupa.
Sagatavošana:
1. Sieru kūka sāk gatavot ar sasmalcinātu maizi. Tas ir piemērots un uzglabā un mājās. Mēs novirzām to uz bļodu un tolkushkoy sabrūk. Pievienojiet sviestu un pienu. Maisiet. Mēs ievedam biezpienmaizīti - jebkuru silikonu un izvietojam tajā maisījumu. Mēs nospiežam, lai atstātu pīrāgu.
2. Želatīns sajauc ar ūdeni proporcijā 1: 4 un samaisa ar karoti. Atstājiet ceturtdaļu stundas un pēc tam karsējiet, līdz tas pilnībā izšķīdis. Vārīt maisījumu nav nepieciešams! Izspiediet.
3. Blenderī biezpienu un krējumu citā bļodā. Ieviešiet vanilīnu un noslaucīt, līdz pūkains putas. Pirms sastāvdaļu sajaukšanas pievienojiet atdzesēto želatīnu un peld ar pirmo ātrumu.
4. Ievietojiet gēla maisījumu uz kraukšķīgas aknu kraukšķīgas kūka un pāris stundas ievietojiet to ledusskapī. Tad mēs saņemam un pārlejam virsū ar ievārījumu vai sīrupu.
5. Izvelciet no pelējuma un sagrieziet gabaliņos.
Piena deserts - oriģināls augļu un ogu pudiņš
Sastāvdaļas:
• 300 g aprikozes vai persiki;
• 200 g Victoria;
• 10 g svaigas citrona mizas;
• 50 g granulēta cukura;
• 100 ml svaigi spiestas ogu sulas;
• 40 g kartupeļu cietes; • 400 ml piena;
• vaniļas maisiņš;
• četri olu dzeltenumi;
• glāzi smagā krējuma;
• ogas vai augļu gabali deserta dekorēšanai.
Sagatavošana:
1. Maisiet cieti ar tādu pašu daudzumu auksta ūdens un samaisiet.
2. Mazgājiet un nosusiniet aprikozes un Viktoriju. Mēs arī noņemam kaulus no augļiem un noņemam ādu, lai iegūtu vieglāku garšu. Sagrieziet ogas un augļus gabalos un ievietojiet katliņā. Pievienojiet ogu sulu. Mēs nonākam sasmalcinātā citrona mizā un cukurā. Sajauciet un uzstādiet lēni. Pievieno cietes un ūdens maisījumu. Vāra, līdz masa sabiezē. Tagad, ja vēlaties, jūs varat izspiest želeju no mizas.
3. Želatīns sajauc ar ūdeni (1: 4) un atstāj uz brīdi. Tad atveriet krāsni, lai pilnībā izšķīst, neļaujot vārīties. Izspiediet.
4. Piens ar cukuru uzkarsē un atdzesē. Pievienojiet dzeltenumus un smiltis. Samaisiet un karsējiet nedaudz, jūs varat ūdens vannā. Biezināts krēms noņem no karstuma. Pievieno želatīnu un samaisa.
5. Krējuma pātagu uz putu krēmu, palielinot apjomu. Izmantojiet lāpstiņu, lai piena dzeltenuma krēmam pievienotu krējumu un samaisiet.
6. Lai pasniegtu ēdienu, paņemiet sundae vai garu glāzi. Mēs izplatījām pirmo augļu un ogu maisījumu, pēc tam krējumu pienu. Izveidojiet vēl divus slāņus. Mēs izkliedējam visu desertu tā, lai vienā porcijā būtu vismaz četri slāņi. Mēs ievietojam ledusskapja augšējo plauktu 1-2 stundas.
7. Izstrādājam topu ar augļu vai ogu gabaliņiem. Ja vēlaties, desertu var dekorēt ar piparmētru lapām.
Piena izdomājums deserts ar riekstiem
Sastāvdaļas:
• puse litra piena;
• šķipsna ar kurkumu vai safrānu;
• 50 g cukura pulvera; • 20 g sviesta;
• 50 g lazdu rieksti vai Indijas rieksti.
Sagatavošana:
1. Vispirms pusstundu ielej kurkumu ar karstu pienu (50 ml).
2. Ielej katlā un pievieno visu atlikušo pienu. Vāra zem zemas karstuma līdz vārīšanās temperatūrai pastas konsistencē. Visu šo laiku sajauciet maisījumu ar koka lāpstiņu. Jums vajadzētu iegūt biezu maisījumu, kas ir neskaidri līdzīgs māla.
3. Nomazgājiet riekstus un žāvējiet pannā zemas siltuma apstākļos. Tad sasmalciniet tos mazos čipos jebkurā ērtā veidā.
4. Sajauciet ar karoti un makaroniem.
5. Mēs aplejam deserta formu ar sviestu un vienmērīgi sadalām saldo masu. Žāvē krāsnī 120 ° C temperatūrā līdz cietai daļai.
6. Tad sagriež kubiņos un kalpo kā konfektes.
Piena deserti - padomi un noderīgi padomi
• Cukurs desertos var tikt aizstāts ar augļiem un ogām.
• Saldināts vai pulverveida piens desertiem nedarbosies. Tas var sabojāt trauku.
• Retos gadījumos vārīts piens ir piemērots receptēm.
• Dažos desertos, ja nepieciešams, pienu var aizstāt ar skābo krējumu.
• Pirms pusdienām vai pēcpusdienas tējas ir labāk palīdzēt sev piena desertiem, vakarā nav ieteicams tos pasniegt.
• Augstas kalorijas deserti ir jālieto mērenā veidā, pretējā gadījumā tam būs slikta ietekme uz veselību un ķermeņa formu.
