Jau mūsu saimnieces nekļuva par krabju gaļas ruļļiem.
Salāti, zivis "pildīti kāposti", pankūkas un jūras veltes.
Produkts ir veidojams un tam ir patīkama garša un tekstūra.
Tas labi iet ar sieriem, nepārtraucot savu garšu.
Grunts krabju gaļa ir labākais piemērs dažādiem ēdieniem.
Tie dod pilnību ēdienam, uzlabo un uzsver tā priekšrocības.
Krabju nūjiņas - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
• Lielākā daļa krabju kūkas ir izgatavotas no maltas gaļas. Bet ir gatavošanas iespējas no veseliem spieķiem.
• Karbonādes masā karbonāde sagriež vai vērpjot ar gaļas mašīnā. Jūs varat arī sasmalcināt tos virtuves procesorā (apvienot vai blenderī).
• Krabju pusfabrikāti ir sausi, un tādi burgeri nav izgatavoti no tiem. Ar pildījumu ievietojiet produktus, kas ļauj ne tikai „saistīt” struktūru, bet arī sniedz trauku sulīgumu.
• Šim nolūkam pievienojiet olas, mannas putraimi, mērcētu baltmaizi, auzu vai rīvmaizi. Par sulīgumu - sieru, passerovanny sīpoliem, majonēzi vai krējumu.
• Bieži vien gaļas masa tiek pagatavota ar dažādu veidu malto gaļu - zivīm, vistas vai dārzeņiem (kartupeļiem).
• Ja cepešus nepieciešams pagatavot ar veseliem spieķiem, tie vispirms tiek izvilkti. Tad smērēja ar plānu uzpildes slāni un, pagriežot atpakaļ, sagriež vēlamā izmēra gabalos. Pēc tam šie gabaliņi cep.
• Krabju kūkas var cept mājās cepeškrāsnī vai cep cepeškrāsnī. Tvaika dubultā katlā vai cepiet lēnā plītī. Tajā, paralēli kotletes, var pagatavot tvaicētu gaļu.
Krabju kūkas ar sieru
Sastāvdaļas:
• atdzesēti krabju gaļas nūjas - 200 gramu iepakojums;
• kviešu maizes drupatas;
• 250 gr. “Kostroma” siers;
• neapstrādāta svaiga ola;
• divas ķiploku daiviņas.
Sagatavošana:
1. Sasmalciniet pusfabrikātus ar lielu siera rīvētāju. Pievienojiet neapstrādātu olu un ar presi piespiediet ķiplokus. Primitch un labi samaisa.
2. No pagatavotās maltas skulptūras veidojiet nelielu patvaļīgu formu. Nu, no visām pusēm, roll katru rīvmaizi un apcep.
3. Ievietojiet sagatavi labi sakarsētā eļļā, saglabājot centimetru attālumu. Cepiet līdz zeltaini brūnai uz visām pusēm.
Ātri krabju nūjiņas ar desām
Sastāvdaļas:
• olas - 4 cieti vārītas un 2 neapstrādātas;
• pieci krabju nūjiņas;
• Piena desas - divas gab.
• pāris ēdamkarotes mannas;
• ēdamkarote majonēzes;
• baltie milti, jebkuras šķiras - 2 ēdamk. l.;
• pusi maza sīpola.
Sagatavošana:
1. Vidēja izmēra sīpolu cepumi augu eļļā. Nenovietojiet gatavību, apcepiet tikai līdz mīkstināšanai.
2. Atdzesēti, bet ne saldēti pusfabrikāti, vārītas olas un desas, kas sarīvē lielu rīsu un apvieno sīpolus. Pievienojiet neapstrādātas olas ar majonēzi. Ielej miltus ar mannas putraimi, sāli un labi samaisa.
3. No vārītas maltas skulptūras veidojiet mazus apaļus pīrādziņus.
4. Sildiet sviestu zemā siltumā, ievietojiet sagataves pannā un cepiet labi. Jums nav nepieciešams pārmest pīrādziņus
Krabju kūkas ar malto vistu cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
• ēdamkarote auzu klijas; • 250 grami maltas gaļas (vistas);
• mazie salāti;
• svaigu olu;
• krabju gatavie ēdieni, atdzesēti - 100 gr .;
• auzu pārslas - 1 glāze;
• nedaudz piena vai zema tauku satura krēma.
Sagatavošana:
1. Ielej klijas ar pienu un atstāj 15 minūtes.
2. Novietojiet malto sīpolu malto vistu. Berzējiet ļoti mazos rīves krabju pusfabrikātus. Ievadiet neapstrādātu olu, iemērciet klijas un kārtīgi samaisiet.
3. Garšvielas sasmalcina ar garšvielām, pievieno nedaudz sāls un labi sajauc visu. Ir labi, lai šādai pildījumam pievienotu maltu papriku un koriandru, burtiski uz neliela šķipsna.
4. Veidojiet nedaudz gareniskas pīrādziņus un tos pagatavo auzu. Pārnesiet sagataves uz jebkuru piemērotu formu un iestatiet 25 minūtes, cepiet 180 grādos.
Siers un kartupeļu pīrādziņi ar krabju nūjiņām
\ t
Sastāvdaļas:
• kartupeļi - 300 gr .;
• 50 grami cietā vai puscietā siera;
• 120 gr. krabis, atdzesēti pusfabrikāti;
• viens burkāns;
• neapstrādāta vistas ola.
Sagatavošana:
1. Nogrieztos kartupeļus sagrieziet šķēlītēs, vēlams ar normālu cieti. Uzvāriet aukstā ūdenī. Kad tas ir gatavs, noslaukiet visu buljonu, kartupeļu biezeni kartupeļos un atdzesējiet. Ievadiet olu un noslauciet labi.
2. Izgrieziet atkausētos stienīšus mazos kubiņos. Berzējiet burkānus uz smalka rīve un sieru - uz lielas. Pievienojiet sasmalcinātās sastāvdaļas biezenim un labi samaisiet.
3. Apkaisiet miltus uz griešanas dēļa vai galda. Ielieciet nelielus kartupeļu-krabju masas gabalus un no tiem veidojiet apaļus burgerus.
4. Cepiet kārtiņu līdz zeltainam labi sakarsētos augu taukos. 5. Pasniedziet gatavo trauku ar konservētiem vai svaigiem dārzeņiem.
Krabju kūkas ar ziedkāposti pusdienu trauku lēni plīts
Sastāvdaļas:
• krabju gaļas nūju iesaiņošana - 200 gr.
• 2 ķiploku daiviņas;
• trīs ēdamkarotes maizes drupatas malto gaļu un papildus maizēšanai;
• 200 grami cietā siera;
• viena ēdamkarote skāba krējuma un neattīrītu sinepju;
• svaigas olas - 2 gab.
• zaļie sīpoli, sāls un garšvielas;
• ziedkāposti.
Sagatavošana:
1. Dziļā bļodiņā uz rīvera ar mazām šūnām berzējiet spieķus un sieru caur lielām šūnām.
2. Pievienojiet rīvmaizi un izlaidiet ķiploku ar presi. Ievietojiet sinepes sajauktu ar krējumu, dzeltenumiem.
3. Pievienojiet sakapātus zaļos sīpolus. Pievienojiet nelielu gaļu ar iecienītākajām garšvielām, pakāpeniski pievienojiet un mīciet ar karoti. Jūs varat pievienot sasmalcinātu dilles vai pētersīļus.
4. Veidojiet nelielas kūkas ar mitrām rokām un rīvējiet rīvmaizi.
5. Ielej pāris ēdamkarotes eļļas daudzkookera traukā. Ieslēdziet tālvadības pults režīmu “Cepšana” un apcepiet katrā pusē 15 minūtes.
6. Grozā, kas paredzēts vārīšanai pāris, kamēr karbonāde ir cepta, jūs varat pagatavot ziedkāposti.
7. Lai to izdarītu, sakapājiet kāpostus ziedos un ievietojiet tvaika traukā. Uzstādiet to lēnā plīts virsmā pēc tam, kad ir ievietotas kotletes bļodā.
Krabju nūjiņas ar jūras zivīm
Sastāvdaļas:
• heku, pollaka, mencu kilograms fileja (pēc izvēles);
• 200 gr. krabju pusfabrikāti (karbonādes);
• viens liels kartupelis;
• ola;
• 15% skāba krējuma - 50 g;
• mīksta maize (balta) - divi gabali;
• 50 gr. dabīgais sviests; • 150 ml pasterizēta piena;
• kviešu milti - 150 gr.
• baziliks;
• malti pipari - trešā tēja. karotes;
• 1/2 tējk. paprika.
Sagatavošana:
1. Ievietojiet pannā divus karotes ne aromātiskas eļļas ar necaurlaidīgu pārklājumu. Kad tas labi uzsildīts, ielieciet tajā mazus sīpolu šķēles. Reizēm sajauciet, cepiet sīpolus uz gaiši zelta nokrāsu.
2. Novietojiet maizi mazā dziļā bļodā. Piepildiet pienu un atstājiet uz 5 minūtēm. Kad maize ir labi iemērkta, izspiediet to rokās.
3. Zivju fileja ar podiņiem un caur vidēja lieluma gaļas mašīnām. Tad pagrieziet ceptos sīpolus un saspiediet maizi un labi samaisiet ar karoti.
4. Krabju masai pievienojiet krējumu, salauziet olu.
5. Rupji berzējiet kartupeļus. Izspiediet papildu sulu un ievietojiet masu traukā ar malto krabju. Garšojiet ar garšvielām un garšvielām, bet pievienojiet diezgan daudz sāls, krabju pagatavotie ēdieni ir diezgan sāļi.
6. Izmantojiet lielu karoti, lai samaisītu gaļas masu līdz gludai un pelējuma daļai.
7. Cept katru iedobumu miltos un cepiet. Lai krabjus sagrieztu labi un vienmērīgi pagatavotu, pagatavojiet vidēja siltuma. Katras puses grauzdēšana 7 minūtes.
Oriģinālas krabju kūkas - “Uzkodas”
Sastāvdaļas:
• cietais pārstrādes siers - 2 gab.
• trīs krabju ruļļi (var būt karbonādes);
• liela ķiploku daiviņa;
• majonēze 72%;
• trīs olas;
• baltās krekeri.
Sagatavošana:
1. Sasmalciniet apstrādāto sieru ar lielu rīsu un ķiplokus sagrieziet mazos. Sajauciet ar taukainu majonēzi.
2. Krabju ruļļi iemērc 2 minūtes siltā ūdenī. Noslaukiet tos ar papīra dvieli un noņemiet tos. 3. Ielieciet iekšējo pusi uz augšu un uzklājiet to uz plānas apstrādāta siera slāņa. Ievelciet rullīti atpakaļ un atstājiet ledusskapī 30 minūtes.
4. Beat olas labi. Pannā ielej eļļu un uzsildiet to.
5. Izgrieziet ruļļus pusotru centimetru biezās šķēlītēs. Iemērciet katru olu, pēc tam uzlieciet uz visām pusēm rīvmaizi un iemērciet sviestā.
6. Kad apakšējā daļa ir labi apsārtusi, apgrieziet otru pusi un arī sarkanu.
Krabju nūjiņas - “Romantic”
Sastāvdaļas:
• 100 grami atdzesētu ēdamkarotes;
• trīs mazi kartupeļi;
• puse citrona;
• graudains sinepes - 0,5 tējk.
• kartupeļu biezeni - 1 tējk.
• svaigi zaļumi (sīpoli, pētersīļi);
• neliela pipara šķipsna;
Mērcei:
• mazs sīpols;
• karote vīna etiķa;
• ēdamkarote šampanieša;
• 70 gr. saldais krējuma sviests;
• vārītas garneles - 10 gab.
• tējkarote mākslīgā sarkanā kaviāra.
Sagatavošana:
1. Uzberiet mizotus kartupeļus gatavībai. Kartupeļu biezeni pagatavojiet bez sviesta un piena, atdzesējiet.
2. Kartupeļos sasmalciniet karbonādi un ar citrona pusi noņemiet citrona miziņu.
3. Pievienojiet sinepes, sasmalcinātus pētersīļus, mazus zaļo sīpolus. Pagatavojiet maltos piparus, papriku, sāli un kārtīgi samaisiet.
4. Novietojiet smalki sagrieztu sīpolu pannā. Ielej etiķi ar šampanieti un uzlieciet nelielu uguni. Kad masa tiek apturēta un tā paliek ne vairāk kā ēdamkarote, pievieno 200 ml ūdens un sāli.
5. Sagrieziet sviestu un pēc tam pievienojiet mērcei. Pēc katras reizes samaisiet maisījumu, līdz eļļa ir pilnībā izšķīdusi. Kad mērce kļūst bieza, noņemiet to no karstuma. 6. Sildiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
7. Paņemiet divas veidnes sirdī un piepildiet tās ar malto gaļu. Stingri sasmērējiet ar karoti un cepiet. Pagatavojiet 15 minūtes.
8. Ievietojiet “sirdi” plāksnes vidū. Pievienojiet mērci kaviāra un vārītas garneles. Izspiediet citrona sulu, samaisiet un pārlejiet mērci ap pīrādziņiem. Pasniedziet vārītas zaļās pupiņas dekorēšanai.
Ēdienu gatavošanas krabju nūjiņas - noderīgi padomi
• Gaļas kotletes vislabāk ir iegādāties atdzesētus krabju gatavotus pārtikas produktus. Sasaldēts atkausēts gaisā vai trīs minūtes iegremdēts siltā, karstā ūdenī. Tad izžāvējiet ar dvieli un sasmalciniet.
• Sasmalcinātā gaļā pievienojiet ne visas olas, bet tikai to dzeltenumus. Samazinās olbaltumvielas siltuma ietekmē, un gaļas gabali var būt grūts.
• Ja pirms panēšanas panelis tiek iegremdēts saldējumā, maize būs gludāka un nesalīdzinās.
• Tvaicētus krabju kūkas nav paredzēts pagatavot.
• Ja jūs gabaliņos ievietojat šķēlīti vai sviestu, tā ir daudz sulīgāka.
