Ābolu pīrāgi - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi gatavot pīrāgus ar āboliem.

Ābolu pīrāgi - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi gatavot pīrāgus ar āboliem.

Kāda konditoreja ir saistīta ar nacionālo krievu virtuvi? Protams, tie ir pīrāgi - ar visu veidu pildījumu: kartupeļi, zivis, olas, sēnes, rīsi, kāposti, ogas un augļi. Sastāvdaļu pārpilnība, ko var piepildīt ar kūkām, ir patiesi iespaidīga!

Ābolu pīrāgi - vārīšanas vispārīgie principi un metodes

Ābolu pīrāgiem jābūt atsevišķai vietai. Kas mūsu vidū kopš bērnības nav pazīstams ar savu burvju garšu un saldo aromātu? Maz ticams, ka kāds paliktu vienaldzīgs pret šādu siltu, rožainu un neparasti garšīgu vecmāmiņas smalkmaizīti. Un šodien, pat visnepatīkamākais figūru kurators, nevēlas degustēt saldu un pikantu delikatesi. Turklāt ābolu pīrāgus var cept ne tikai pannā ar daudz sviesta, bet cep cepeškrāsnī ar minimālu tauku daudzumu.

Starp citu, runājot par saldo pildījumu, jāatzīmē, ka produktus ar šo vislabāk cep cepeškrāsnī. Tas novērsīs mīklas „traumatizāciju” cepšanas laikā, kā arī sulas noplūdi. Lai to nepieļautu, cepot pannas cepešpannā, pieredzējuši mājsaimnieces pielāgojās, lai pildījumam pievienotu cieti un sāktu mīklu nedaudz straujāk nekā parasti, pievienojot tam vairāk olu un sviestu.

Var izmantot arī mīklas ābolu pīrāgu izgatavošanai. Mūsu rakstā mēs eksperimentēsim ar diētu (bez cukura un rauga), rauga, pārslains un biezpiena. Nākamajās dienās noteikti izmantojiet mūsu padomus un pārsteigt savu ģimeni ar garšīgiem un aromātiskiem mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem!

Ābolu pīrāgi - pārtikas sagatavošana

Rauga mīklas sajaukšanai ir atļauts izmantot gan svaigus, gan presētus raugus. Pērkot svaigi spiestu raugu, pārliecinieties, ka tiem nav asas vai aizvainojošas smakas. Milti mīklas pagatavošanai ir jāizsijā - tas piesātina to ar skābekli, kā arī ļauj mīklai ierasties ātrāk un labāk. Ja izmantojat cepamo pulveri, samaisiet to ar miltiem. Bet neaizmirstiet, ka tās darbība ātri izzūd, tāpēc, pievienojot cepamo pulveri, nevelciet cepšanu. Attiecībā uz āboliem ir ļoti vēlams tos mizot, nemaz nerunājot par kodola izņemšanu. Neesiet slinki, un īsts šedevrs drīz parādīsies uz galda!

Ābolu pīrāgi - labākās receptes

1. recepte: Diēta ābolu pīrāgi

Jautājums par ideālo parametru saglabāšanu ir galvenais jautājums vājākā dzimuma īpašniekiem. Bieži viņi ir spiesti paši sevi noliegt daudzos veidos, lai nebūtu sabojāt šo skaitli. Piedāvājam Jums ēdienu gatavošanas iespēju ābolu pīrāgu pagatavošanai, kuros nav ne rauga, ne cukura, turklāt tos cep cepeškrāsnī ar minimālu tauku daudzumu. Bet kas teica, ka no šiem pīrāgiem kļūs mazāk garšīgi? Nav vispār! Tāpēc iesakām sākt!

Sastāvdaļas:

- margarīna iepakojums (vidēji tauki)

- pusotru tasi kefīra (tauku saturs 2,5 vai 3,2%)

- viens olas dzeltenums

- soda uz karotes gala

- milti

- četri āboli (salda šķirne)

Vārīšanas metode:

1. Izkausējiet margarīnu, izmantojot ūdens vannu. Pievienojiet tai kefīru, sodas un dzeltenumus. Labi samaisa. Mēs pārkaisa izsijāto miltu porcijas uz valsti, līdz veidojas biezas, mīkstas vienreizējas formas, bet tas labi piestiprinās, tas ir, mīklai nedrīkst būt šķidruma un pārāk saspringts. Mēs pakāpeniski ielejam to, lai nepalaistu garām nepieciešamo konsekvenci. 2. Tālāk pildījums: notīriet ābolus, noņemiet serdi un berzējiet tos uz rupja rīve. Saldiem zobiem var pievienot nedaudz dabiska saldinātāja (piemēram, fruktozi). Mēs sākam veidot pīrāgus (kas zina, kā) tradicionālajā veidā. Galvenais ir cieši saspiest malas vai šuves.

3. Apkaisiet cepešpannu, karsējiet cepeškrāsni. Mēs ievietojam ābolu pīrāgus uz cepešpannas, ieeļļojam tos ar izkausētu sviestu vai neapstrādātām olām un nosūta gatavu cepeškrāsni uz krāsns. 20-30 minūtes mēs cepam vidēji par aptuveni. Tad mēs iegūstam, ar taukiem (margarīns) smērējam un pārklājim ar salveti. Tas ir viss! Mēs ēdam veselībai!

2. recepte: ābolu pīrāgi ar rauga kanēļa mīklu un rozīņu mīklu

Pīrāgus, kas pagatavoti pēc “vecmāmiņas” receptes no rauga mīklas sviesta, protams, nevar saukt par uztura ēdienu. Ruddy garoza, kausēta mutē, mīkla un maigais ābolu, kanēļa un rozīņu pildījums - ko var salīdzināt ar līdzīgu cepšanas cepšanu?

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

- milti (4-5 dalībnieki)

- piens (1 glāze)

- 16 gr. sausais raugs (1 paciņa)

- 60 gr. tauku margarīns

- 5 galdi. l cukuru

- trīs olas (viena virsmas smēršanai)

- šķipsniņu sāls

Pildījumam:

- 500-600 gr. saldie āboli

- nobaudīt cukuru

- grīdas galds. l cieti

- nedaudz rozīņu

- vaniļas cukurs

- kanēlis

- izvēles rieksti

Vārīšanas metode:

1. Apkarsējiet pienu (neuzvāriet), pievienojiet šķipsniņu sāls un cukura (2 ēdamk. L.), ielej rauga un viegli samaisiet visu. Pirms putu veidošanās izņemiet maisījumu siltā vietā. Pēc tam izkausējiet margarīnu ūdens vannā, atdzesējiet un ielejiet rauga maisījumā. Uzlieciet divas olas ar atlikušo cukuru (3 karotes) un pievienojiet arī rauga pamatnei. Visas sajauciet ar noslaucīt un sāciet izsijātus miltus porcijās, mīcot mīkstu mīklu. Tad atstājiet to iegurni, pārklāj ar dvieli 30-60 minūtes. Mīkla ir gatava. 2. Kad mīkla ir piemērota, sagatavojiet ābolu pildījumu. Lai to izdarītu, notīriet ābolus, noņemiet serdi un sagrieziet mazos kubiņos. Mazgājiet rozīnes un 5-15 minūtes atstājiet karstu ūdeni. Āboli sajauc ar rozīnēm, vaniļas cukuru, cukura pulveri, cieti un kanēli. Pēc izvēles pievienojiet mizotus riekstus. Maisiet.

3. Tātad, mīkla mūsu vietā „atpūšas”, mēs sākam veidot pīrādziņus parastajā veidā, liekot pildījumu vidū un labi saspiežot šuvi. Tad jūs varat doties divos veidos: vai nu apcep tos pannā, vai cep cepeškrāsnī, pēc olu iepriekšējas tīrīšanas 180 ° C temperatūrā. Jebkurā gadījumā mūsu pīrāgi izrādīsies skaisti, smaržīgi un ļoti garšīgi, jo īpaši ar pienu, kakao vai kompotu.

3. recepte: ābolu pīrāgs ar biezpiena mīklu

Konditorejas pīrāgus, protams, var cepēt, pievienojot jebkurus saldus vai sāļus. Parasti tiem ir izteikta daudzkārtu struktūra, kas ir kraukšķīga un vienkārši izkusa mutē. Šodien mēs uzbriedīsim ar āboliem. Jūs varat arī apvienot tos ar citiem augļiem (piemēram, ar banāniem) un žāvētiem augļiem. Vai esat gatavs?

Sastāvdaļas:

- 500 gr. kārtainās mīklas (iegādātas)

- 500 gr. āboli (vai 300 grami ābolu un 200 gramu banānu) + pēc izvēles nedaudz žāvētu augļu, kas iepriekš iemērc karstā ūdenī

- 10 gr. kanēlis

- citronu sula

- 159-200 gr. cukurs (atkarībā no ābolu šķirnes)

- eļļošanas olu

Vārīšanas metode:

1. Notīriet ābolus, sasmalciniet tos un apkaisa ar citrona sulu, pievienojiet arī kanēli, cukuru un citas izvēles sastāvdaļas. Pēc tam mēs pievienojam cieti vai ļaujiet pildījumam nokārtot un iztukšot sulu. 2. Atkausējiet mīklu, sagrieziet to kvadrātos, uz kuriem mēs uzklājam. Mēs saspiežam malas un ieeļļojam pīrāgus uz olas virsmas. Nosūtiet tos cepeškrāsnī (cepešpūka mīklas nav piemērotas), iepriekš uzsildītas līdz 180 ° C un cep 15 līdz 30 minūtes. Pēc tam mēs saņemam un nekavējoties pasniedzam aukstu dzērienu.

4. recepte: ābolu pīrāgs no biezpiena mīklas

Iespējams, biezpiena siers ir labi garšas ar āboliem, tāpēc šo augļu uzpilde ir ideāli piemērota biezpiena mīklai.

Sastāvdaļas:

- 200 gr. biezpiens (vidēji tauki)

- 80-100 gr. sviests

- ola 1 gab.

- 1 tabula. l cukuru

- puse tējkarotes cepamo pulvera

- šķipsniņu sāls

- 150 g miltu

Aizpildīšana:

- 2-3 āboli

- nedaudz rozīņu

- Karote izkusa plūmes. eļļas

- vanilīns

- nobaudīt cukuru

Vārīšanas metode:

1. biezpienu noslaucīt caur sietu. Pēc tam sajauciet to ar sviestu, cukuru, sāli un nedaudz sakultu olu. Ielej miltus ar cepamo pulveri un mīklu, mīkstu konsistenci. Nolieciet to uz dažām minūtēm.

2. Kamēr mīkla atpūšas, iztīriet, sagrieziet (vai berzējiet) ābolus. Mazliet izkausējiet katliņā, pievienojiet augļus, cukuru un samaisiet maisījumu, līdz šķidrums iztvaiko. Tad sajauciet to ar vaniļu un tvaicētām rozīnēm. Ļaujiet pildījumam atdzist.

3. Mīkla ir ieradusies, un pildījums ir atdzisis - ir pienācis laiks sākt kūkas gatavošanu. Mēs tos izgatavojam kā parasti (laivu vai mēnesi) un cepam uzkarsētā cepeškrāsnī, tīrot olu virsū. Cepšanas laiks - aptuveni 30 minūtes. Pēc tam mēs izņemam, nosedzam ar dvieli 10 minūtes un izbaudiet biezpiena pīrāgus ar āboliem. Izbaudiet maltīti!

Ābolu pīrāgi - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem

- rauga mīklu ar āboliem labākajās pīrādziņos, dažos gadījumos, var labāk divreiz pacelt, un trīs reizes. Šī pieeja nodrošina lielisku produkta garšu un labu vienotu propekaemost;

- Mīklu mīklu var izmantot ne tikai svaigu, bet arī skābu. Turklāt, nebaidieties pievienot mīklas jogurta vai kefīra;

- Tas ir sāls, kas veicina testa labāko pieeju, tāpēc cepšanas laikā nekad nebūs liekais sāls šķipsnis;

- citronu sula pildīs ne tikai papildu garšu, bet arī novērš uzacu tumšumu;

- Pirms pīrāgu pagatavošanas mīklas pildījumam noteikti ir jāatdzesē, pretējā gadījumā rauga sēnīte mirs, un cepšana kļūs par banālu un pilnīgi nepārdomātu gumiju.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt