Tiek uzskatīts, ka baltās mērces ir ideāli piemērotas vistām. Bet tikai tie cilvēki, kas nav mēģinājuši īstu Gruzijas chakhokhbili domāt. Šis tomātu mērces putns uzvarēs jebkuru sirdi.
Tajā pašā laikā trauks ir ļoti vienkāršs un pieņemams. Šeit ir labākās iespējas chakhokhbili vistas. Receptes apraksta gatavošanas procesu soli pa solim, sniedzot vērtīgus ieteikumus.
Chakhokhbili no vistas - vispārējie sagatavošanas principi
.
Sākotnēji fazāns tika izmantots chakhokhbili, bet tagad ir grūti atrast šādu delikateses produktu, tāpēc to aizstāj ar vistu. Tradicionāli tiek ņemts viens putns. Putnu mazgā, sasmalcina gabalos vai vienkārši sagriež locītavās, pēc tam cep līdz pusei vārītas. Tālāk sajauc ar citām sastāvdaļām.
Ko vēl pievieno chakhokhbili:
• sīpoli;
• tomāti, tomātu mērces vai makaroni;
• Bulgārijas un karstie pipari;
• sviests;
• ķiploki.
Garšvielas vienmēr tiek pievienotas ēdienam, tradicionāli tas ir garšviela no apiņu saules soma. Bet jūs varat aizvietot no vistas maisījuma, pievienot dažus pikantus garšaugus, ingveru. Noteikti pievienojiet chakhokhbili zaļumus: koriandrs, pētersīļi, baziliks, var būt piparmētru, rozmarīnu, oregano. Bet tas viss tiek pievienots ne pēc sagatavošanas, kā agrāk, bet 5-10 minūšu laikā pirms beigām. Zaļie ir jāizdzēš ar citiem produktiem, jādod viņiem garša.
Klasiskais gruzīnu chakhokhbili no vistas (recepte, soli pa solim ar noslēpumiem)
Tradicionālā versija no Gruzijas chakhokhbili no vistas. Recepte soli pa solim izskaidro, kā padarīt trauku nevis kā parastu sautētu putnu tomātā. Mēs ņemam nelielus vistas gabalus, detaļām nav nozīmes. Sastāvdaļas
• kilograms vistas;
• 2 lieli saldie pipari;
• 0,5 karstie pipari;
• trīs sīpoli;
• pieci tomāti;
• 2/3. l apiņi suneli;
• baziliks un koriandrs;
• piecas ķiploku daiviņas;
• 50 grami eļļas.
Pavārmāksla
1. Nomazgājiet vistu, izžāvējiet gabalus ar salvetēm. Mitrums uz tiem nedrīkst būt.
2. Novietojiet biezu sienu pannu vai lielu pannu uz plīts, karsējiet to, bet nepievienojiet eļļu.
3. Novietojiet vistu uz labi sasildītas sausas virsmas. Cepiet gabalus abās pusēs, līdz vieglas garozas garumā apmēram pāris minūtes, jums nav nepieciešams izslēgt uguni, lai tas būtu spēcīgs. Putnam vajadzētu cepties taukos. Ja vista ir jauna un liesa, tad varat pievienot nedaudz sviesta vai vienkārši ieziest pannu.
4. Veikt otru pannu, ielieciet eļļu, labāk izmantot kādu krējuma gabalu vai tā maisījumu ar augu eļļu. Uzlieciet uz plīts.
5. Nomizo sīpolus, sagriež pusgredzenos. Papriku sagriež pusē gareniski, noņemiet iekšējo saturu un sagriež arī pusgredzenos.
6. Ielej sīpolus izkausētajā sviestā, apcep uz labas uguns, līdz zeltaini brūnai, pārejiet uz cepta vistas uz sausas virsmas.
7. Pannā pēc sīpoliem pievienojiet sasmalcinātus pusgredzenus Bulgārijas piparus. Vāra dažas minūtes, lai dārzeņiem būtu patīkams aromāts. Un arī ielej to vistas.
8. Izgrieziet katru tomātu ar krustiņu. Mēs ievietojam visus tomātus bļodā, ielej verdošu ūdeni no tējkannas. Pēc minūtes karstais ūdens jāiztukšo, pievieno aukstu ūdeni, noņemiet ādu.
9. Nogrieztos tomātus sagrieziet mazos kubiņos, pārklāt pannu ar vistu un citiem dārzeņiem no augšas.
10. Vēlreiz uzlieciet ugunskuru uz ugunskura, bet tagad mēs apmetamies un vārāmies mazā ugunī apmēram pusstundu. Dolen izceļ sulas no tomātiem, tur būs daudz mērces. 11. Ir pienācis laiks veikt aromatizētāju. Ķiploku miza, karbonāde. Sasmalciniet zaļumus un pusi pikanta karstu piparu. Jūs varat paņemt visu podiņu, ja jums patīk garšīgi ēdieni.
12. Pievienojiet vistu sāli un apiņus. Šī garšviela piešķir īpašu chakhokhbili garšu.
13. Visu kārtīgi samaisiet, vēlreiz nosedziet un vāra uz lēnas uguns, līdz mīksta vista. Ja viņa nav mājvieta, pietiek ar 10-15 minūtēm.
14. Tagad pievienojiet zaļumus, karstus piparus, ķiplokus. Maisiet, nosedziet un samaisiet 5-7 minūtes, lai aromātiskās sastāvdaļas dalītos ar putnu garšu.
15. Pasniedziet chakhokhbili kā neatkarīgu ēdienu vai kombinācijā ar rīsiem, makaroniem, jebkuriem dārzeņu ēdieniem.
Chakhokhbili no vistas un kartupeļiem (recepte, soli pa solim un detalizēti)
Kartupeļu chakhokhbili izvēle no vistas. Recepte stāsta mums soli pa solim, kā un kad pievienot ēdienam dārzeņu, kuru garšvielas vislabāk izmantot, un tas ir labāk, ja to nevajadzētu darīt.
Sastāvdaļas
• vistas (mazas);
• sīpolu galviņu pāris;
• ķiploku galvu (mazs);
• trīs kartupeļi;
• 100 grami sausas eļļas;
• 0,5 citroni;
• trīs tomāti;
• Bulgārijas pipari;
• 50 g svaigi pētersīļi, koriandrs un pāris baziliku zariņi;
• 1 tējk. apiņi;
• sāls.
Pavārmāksla
1. Mēs sagriežam sīpolus ar lieliem pusgredzeniem, nav nepieciešams pārāk smalcināt dārzeņus.
2. Katliņā vai katliņā, sviestu vada, apcep ar augstu karstumu, līdz parādās zeltaini brūns.
3. Izņemiet visus sīpolus bļodā, mēģiniet nenoņemt eļļu.
4. Mēs mazgājam vistas gaļu, karbonāde, gabaliņi žāvēti, novietoti katlā. Pavārs pāris minūtes. Tiklīdz sula sāk izcelties no putna, uzklājiet un vāriet apmēram piecas minūtes.
5. Izlej no katlā visu sulu un eļļu bļodā, bet neizmetiet to, tas joprojām būs nepieciešams. Vistas cepiet līdz vieglai garozai. 6. Atgriezieties pie iepriekš ceptiem sīpoliem.
7. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, apiņus-saulē, samaisiet. Viss pāris minūtes cepiet, lai uzlabotu garšvielu garšu.
8. Paņemiet pusi citrona un izspiediet visu sulu.
9. Notīriet kartupeļus, sagrieziet joslās. Pievienojiet katlam uz vistu.
10. Mēs sagriežam bulgāru piparus salmiņos un arī nosūta to uz šķīvja. Jūs varat sagriezt to sloksnēs vai sagriezt kubiņos, kā vēlaties.
11. Tomāti sagriež kubiņos vai šķēlītēs. Jūs varat tīrīt ādu, vārot ūdeni virs tomātiem. Vai vienkārši sagrieziet dārzeņus uz pusēm un sarīvējiet. Mēs to visu ievietojām katlā.
12. Tagad mums ir jāatdod vistas sula ar taukiem, ko mēs iepriekš izlietām no traukā bļodā. Un tajā pašā posmā mēs ieliekam sāli chakhokhbili.
13. Aptiniet, sautējiet kopā apmēram piecpadsmit minūtes, kartupeļiem jābūt mīkstiem.
14. Karbonizējiet lielu ķekaru sajaukto zaļumu, pievienojiet ēdienam. Maisiet. Pēc izvēles pievienojiet sasmalcinātu karstu piparu.
15. Pārklājiet, atstājiet chakhokhbili sautējumu uz zemas karsēšanas vēl piecas minūtes. Galu galā, pirms pasniegšanas, trauku rūpīgi samaisiet, lai paceltu produktus no apakšas.
Vienkāršs chakhokhbili no vistas daudzkarserī (soli pa solim ar tomātu)
Iespēja ir ļoti garšīga, bet slinks chakhokhbili no vistas. Recepta soli pa solim atklāj visas Gruzijas ēdienu pagatavošanas lēnās plīts krāsās. Mērce tiks pagatavota, pievienojot tomātu pastu, tā izrādīsies ļoti gaiša un bagāta, un valrieksti piešķirs ēdienam īpašu garšu.
Sastāvdaļas
• kilograms vistas;
• divi saldie pipari;
• pusi glāzes riekstu;
• trīs tomāti;
• 2 ēd.k. l tomātu pasta;
• karstie pipari;
• 2 ēd.k. l augu eļļas; • četras ķiploku daiviņas;
• spuldzes pāris;
• 0,5 ēdamkarotes apiņu saules;
• 2 ēd.k. l sviests;
• Zaļie.
Pavārmāksla
1. Sagatavojiet vistu saskaņā ar noteikumiem, sagrieziet vidējos gabalos.
2. Ieeļļojiet multikookera tasi ar nelielu sviesta gabalu, atstājot visu pārējo.
3. Ieslēdziet cepšanu vai cepšanu. Mēs skatāmies uz mūsu multicooker īpašībām, kādam patīk cepties uz standarta programmas, kāds patīk vairāk cept.
4. Uzlieciet vistas gabalus vienā slānī un apcep vienā pusē uz piecām minūtēm, pēc tam otru pusi. Neaizveriet vāku.
5. Noņemiet vistu no daudzkarsera, pievienojiet pārējo sviestu un pārlejiet pāris karotes augu eļļas, atstājiet siltu.
6. Ātri sagriež sīpolus. Ja galvas nav lielas, tad mēs izgatavojam pusi gredzenus. Ja spuldzes ir svarīgas, tad labāk ir ceturtdaļas gredzenu, tas ir, salmu. Mest karstu eļļu, apcep, līdz pārredzams.
7. Papriku sagriež salmiņos un pēc sīpolu iemest tos daudzvirsmas bļodā, pagatavojiet tos vēlreiz.
8. Izgrieziet karsto piparu, izmetiet uzreiz, lieciet, lai garša vienmērīgi izkliedētos.
9. Atgrieziet vistu uz lēno plītiņu, turpiniet gatavot chakhokhbili vienā un tajā pašā režīmā bez vāka.
10. Pievienojiet tomātu pastu, samaisiet. Ja tas ir ļoti biezs, tad atšķaida ar pāris ēdamkarotes ūdens. Sajauciet vistu tomātā un turpiniet iesildīties, lai mērces krāsa kļūtu izteiktāka.
11. Tomātus var apdedzināt, noņemt ādu, bet jūs varat vienkārši berzēt, lai āda paliktu rokās. Mēs sūtām visu uz vairāku plītiņu bļodu, ielej 0,5 glāzes verdoša ūdens.
12. Pārkārtojiet programmu, lai nodzēstu režīmu. Vāciņš, pagatavojiet 15 minūtes. 13. Riekstiem ir nepieciešams sasmalcināt vai vienkārši sagriezt mazos gabaliņos.
14. Izgrieziet zaļumus. Veikt pētersīļus vai cilantro, varat pievienot nedaudz svaigu vai sausu baziliku.
15. Nogrieziet ķiploku daiviņas, karbonāde. Tās apjomu var pielāgot.
16. Atveriet daudzkarsera kastroli, sāli, mest riekstus, pievienojiet zaļumus, sagatavojiet ķiplokus un aizveriet vāku vēlreiz.
17. Apcepiet chakhokhbili vistu apmēram desmit minūtes.
Vistas gliemeži - padomi un triki
• Lai padarītu mērces krāsu gaišu un bagātu, varat pievienot tomātu pastu vai visbiežāk lietoto kečupu.
• Ja chakhokhbili tiek pasniegts ar graudaugu pusdienu ēdieniem, labāk ir pagatavot vairāk mērces. Bet ir saprātīgāk pievienot ne parasto ūdeni, bet tomātu sulu vai buljonu.
• Chakhokhbili var pagatavot tikai no vistas krūtiņa, jūs saņemat diētu, bet atcerieties, ka šī vistas liemeņa daļa nepatīk ilgi vārīties vai sautēt, šajā gadījumā izrādās sausa un grūti.
