Sulīgs, salds, ar samta ādu un maigu mīkstumu - persiki, piemēram, apaļas laternas ar ruddy mucām, slēpj vasaras sauli! Vai vēlaties, lai dāsna augusta siltums un garša tevi sildītu ziemā? Padarīsim konservētus persikus sīrupā. Tas ir ļoti vienkāršs preparāts bez sterilizācijas, kā rezultātā jums būs garšīgi augļi un salds kompots.
Sīrups ir labi izmantojams, lai sagatavotu cepumiem vai kompotiem piesūcināšanu, atšķaidot to pēc garšas ar ūdeni. Konservēti persiki var izrotāt kūkas un pīrāgus, pievienot desertiem un salātiem. Un, protams, saldie augļi paši par sevi ir ļoti garšīgi! Ziemā, kad ir tikai banāni un citrusi no svaigiem augļiem, persiku raža būs līdzīga atradnei.
- Sagatavošanās laiks: sagatavošana 30 minūtes, gaidot dažas stundas
- Porcijas: apmēram 2, 7 litri
Sīrupā konservētu persiku sastāvdaļas:
- Persiki - cik daudz ietilps burkā;
- Ūdens - tāpat;
- Cukurs - ar ātrumu 400 g uz 1 litru ūdens.
Piemēram, 2 kārbās - divos litros un 700 gramos - man vajadzēja aptuveni 1, 5 kg persiku, 1200 ml ūdens un attiecīgi 480 g cukura.
Konservēto persiku gatavošana sīrupā:
Velmēšanai izvēlieties veselus, neskartus neliela izmēra augļus - tas ir daudz vieglāk aizpildīt kannas ar maziem persikiem, tie tiek ievietoti kompaktāk, tāpēc tie ir novietoti vairāk. Ja jūs uzvilksiet lielus augļus, tad uz burkas būs daži persiki, it īpaši, ja tas ir mazs, bet jums ir daudz sīrupa.
Persiki ir lieliski piemēroti konservēšanai, nogatavojušies, bet ne pārāk mīksti, bet pietiekami stipri - tos nesasmalcina, ievietojot burkā.
Ir dažādas persiku šķirnes, kuras ir viegli atdalāmas - šajā gadījumā jūs varat mizot augļus un roll uz pusēm. Tomēr, ja mēģinot mizot persiku mizas, jūs varat tos pilnībā saglabāt.
Persiki ir rūpīgi nomazgāti: lai noņemtu putekļus no samtainas ādas, nepietiek tikai ar augļa izskalošanu, jums ir nepieciešams to berzēt ar rokām zem ūdens plūsmas.
Saliekamos persikus sagatavotos sterilizētos burkās.
Tagad mēs ielejam aukstu tīru ūdeni augļu burkās, no kurām mēs vārīsim sīrupu - tā, lai ūdens pilnībā aptver persikus, tieši līdz burku malām (ņemot vērā, ka vārīšanas laikā neliela ūdens daļa iztvaiko).
Noteciniet ūdeni no kārbām mērīšanas traukā un skaitiet, cik daudz izrādījās. Pēc ūdens daudzuma mēs aprēķinām, cik daudz cukura ir nepieciešams sīrupam (atsaukšana, 1 litram - 400 g).
Ielejiet ūdeni emaljas vai nerūsējošā pannā, pievienojiet cukuru, samaisiet un uzliesiet. Karsē, līdz cukurs izšķīst, un sīrups vārās.
Pārlej persikus bankās ar verdošu sīrupu, pārklāj ar steriliem vākiem un atstāj atdzist.
Kad sīrups burkās ir atdzisis līdz istabas temperatūrai (vai, ņemot vērā karsto laika apstākļus, pat līdz nedaudz siltajam stāvoklim), uzmanīgi ielej sīrupu atpakaļ pannā un atkal uzvāra. Piepildiet persikus otrreiz un atkal atstājiet, lai atdzesētu sīrupu.
Visbeidzot, mēs atkārtojam sīrupa drenāžas un vārīšanas procedūru jau trešo reizi. Atkal, pārlej persikus, izvelciet kārbas ar vākiem - regulāri vai ar vītni, ietiniet un ļaujiet atdzist.
Konservēti persiki sīrupā ir gatavi ziemai. Uzglabāt sausā, sausā vietā - uzglabāšanas telpā vai pagrabā. Šie persiki, ka ar kauliem, ir vēlams ēst gada laikā no ritošā brīža. Un tos, kas pusi, var uzglabāt 1-2 gadus.
