Gaļas mieži - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi gatavot miežu gaļu.

Gaļas mieži - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi gatavot miežu gaļu.

Tā kā mēs arvien vairāk iesaistījāmies Eiropas, ķīniešu, korejiešu virtuves ēdienu gatavošanā, katru reizi, kad mēs atrodam jaunas receptes un cenšamies tos sagatavot vakariņām vai svētku vakariņām.

Mums ir jāvērtē tas fakts, ka ar jaunām receptēm, mūsu tabulas sāka izskatīties gaišākas un reprezentatīvākas, svinīgākas.

Lielveikalu plauktos sāka parādīties visi jauni, līdz šim nezināmi produkti, garšvielas, garšvielas. Bet tomēr dažreiz mēs vēlamies nobaudīt kaut ko no mūsu pašu, kas mums ir ļoti labi zināmi kopš bērnības. Ar šādiem ēdieniem rodas patīkamas atmiņas, laimīga bērnība un pusaudža vecums, un arvien vairāk jūs sākat saprast, ka nekas garšāks nekā mūsu vietējais dabīgais produkts.

Un, ja pagātnē, iespējams, šie ēdieni neizskatījās spilgti un krāsaini, bet kā kaut kas vairāk ikdienišķs, tagad, kad mēs jau esam iepazinušies ar dažiem noslēpumiem, mēs varam iekļaut mūsu kulinārijas iztēli un strādāt brīnumus. Ņemiet, piemēram, miežus ar gaļu. Daudzi no mums atcerējās šo ēdienu no studentu ēdnīcām, kad bļodiņā uz plāksnītes ielika pērļu miežu biezeni un dzēra to ar gaļas mērci ar gaļas gabaliņiem. Un sagatavosim šos ēdienus jaunā veidā, lai visu mūsu mājsaimniecību nokrišana sāktu iemigt.

1. recepte: mieži ar gaļu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

- cūkgaļa vai liellopu gaļa - 600 g;

- burkānu - 2 gab.

- Bulgārijas sarkanie pipari - 1 gab .;

- selerijas - 50 g;

- sīpolu sīpoli un pētersīļi;

- augu eļļa - 5 ēd.k.

- lauru lapas, sāls un pipari. Sagatavošana:

No vakara mēs piepildām nepieciešamo daudzumu pērļu miežu ar ūdeni, un no rīta mēs izlejim ūdeni, mazgājam graudus vairākos ūdeņos un ievietojam katliņā. Piepildiet ūdeni un uzlieciet uz plīts. Pēc vārīšanas pārliecinieties, ka 1 stunda samazina ugunsgrēku un mokas.

Mēs iztīra selerijas sakni un burkānu, sasmalcina tos uz rupja rīve. Sīpolus un papriku sagrieziet kubiņos. Mazgājiet gaļu un sagrieziet kubiņos, piemēram, gulašā.

Kazanchikā mēs sakarsēsim augu eļļu un nosūtīsim cepta gaļas gabalus. Maisot tos, apcepiet tos 5-7 minūtes, pēc tam sīpolus, piparus, burkānus un selerijas saknes nosūtiet uz gaļu. Mēs sālām produktus, samaisām un sagatavojam vēl 5 minūtes. Piepildiet ūdeni tādā mērā, ka tas pilnībā aptver mūsu produktus. Pēc vārīšanas mēs arī pazeminām uguni un gatavojam vismaz 35-45 minūšu karstumā. Ja izmantojat liellopu gaļu, gatavošanas laiks dabiski palielināsies līdz vismaz 1,5 stundām. Kad jūsu gaļa jau ir mīksta, apmēram 10 minūtes pirms gatavības, pievienojiet produktiem vārītas pērļu miežus, pievienojiet zirņus, lauru lapu un sāli. Turpiniet gatavot vēl 5-40 minūtes, pēc tam pārliecinieties, ka noņemiet lauru lapu, papriku ēdiet ar malto melno piparu un pievienojiet sakapātus zaļumus. Miežu gaļa ir gatava.

2. recepte: mieži ar gaļu un tomātiem

Nepieciešamās sastāvdaļas:

- gaļas bedrēs - 2 kg;

- pērļu mieži - 800 g;

- sīpoli;

- tomāti - 2 gab.

- pētersīļi;

- saulespuķu eļļa.

Sagatavošana:

Mazgātos gaļas akmeņus pārnes uz pannas, ielej ūdenī un vāriet, līdz gaļa ir viegli atdalāma no akmeņiem. To var izdarīt vakarā, un nakts laikā buljons labi uzlēs, un gaļa uzsūksies. In buljona var nosūtīt mazliet selerijas, burkāni, nolaist visu sīpolu un lauru lapu. Principā, šajā buljonā nākamajā dienā varat pagatavot gardu, bagātu zupu. Izskalojiet pērļu miežu, piepildiet to ar aukstu ūdeni un uzlieciet gatavot. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, pārlej to smiltīs, pārvieto uz dziļu katliņu vai biezu dibenu, ielej buljonā, sāli un vāra, līdz gatavs.

Mēs tīrām sīpolu un smalki sakapājam. No buljona atlasiet gaļu, atdaliet kaulus un sagrieziet kubiņos, piemēram, gulašā. Cepiet sīpolus augu eļļā, pievienojiet tam gaļu. Garšojiet ar garšvielām, samaisiet un gatavojiet visu kopā 5 minūtes. Gatavs miežu pārvietot uz gaļu un sajauc. Aplejiet tomātu ar verdošu ūdeni, noņemiet ādu un sagrieziet to kubiņos. Sūtiet uz miežiem, samaisiet un turpiniet gatavot vēl 5-7 minūtes. Beigās pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, piparus un sāli, ja nepieciešams.

3. recepte: mieži ar malto gaļu

Nepieciešamās sastāvdaļas:

- Vistas fileja - 0,5 kg;

- Mieži - 1 glāze;

- liels burkāns - 1 gab .;

- sīpoli - 2 gab.

- piparus un sāli; kurkuma un zira, augu eļļa.

Sagatavošana:

Vakarā iemērc pērļu miežu, lai rīt ēdiena gatavošanas process noritētu ātrāk. No rīta ieprieciniet vakardienas ūdeni, labi izskalojiet graudus un ievietojiet to katliņā un pagatavojiet. Vidējā siltumā aptuveni 40-50 minūšu laikā jāsasniedz vajadzīgā konsistence.

Kamēr putra gatavosies, sasmalciniet fileju ar nazi. Vistas gaļa ir maiga, ne maiga, tāpēc ar to nav pat grūti tikt galā. Ja vēlaties, jūs varat izlaist gaļu caur gaļas mašīnām, bet kaut kā man tas patīk labāk, ja tas tiek smalki sagriezts. Pievienojiet gaļai iecienītākās garšvielas, bet pārliecinieties, ka izmantojat kurkumu un ķimenes.

Atsevišķi sasmalciniet sīpolus mazos kubiņos un berzējiet burkānu uz terke vai sasmalciniet maisītājā. Sūtiet uz pildījumu un labi samaisiet. Pipari un sāls. Uzkarsē sviestu pannā un nosūtiet tai vistas un dārzeņu malto. Piedāvājam vistas fileju, tāpēc šim procesam ir pietiekami 10 minūtes. Tagad mēs nosūtīsim pērļu miežu uz piena gaļu, uzmanīgi sajauciet to, lai mūsu malto gaļu vienmērīgi sadala ar grumbu un ēdam trauku vēl 5 minūtes.

Tagad jums ir nepieciešams ieliet ūdenī 2 cm virs mūsu produktiem. Palieliniet siltumu un uzkarsē. Nekavējoties nolaist uguni, uzlieciet pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl pusstundu. Noņemiet gatavo trauku no plīts un dodiet tam vēl 10 minūtes, lai stāvētu zem vāka. Tieši tagad jūs jau esat veikuši izsmalcinātu, mīkstu pērļu miežu ar gaļu. Pievienojiet ēdienam zaļumus un variet pasniegt.

Gaļa Perlovka - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem

- Lai jūsu pērļu miežu biezputra izskatītos skaistāk, vārīšanas beigās pievienojiet nedaudz kurkuma. Ēdiens iegūs dzeltenu nokrāsu un patīkamu aromātu.

- Lai miežu biezputru padarītu drupu, mēs iesakām 12 stundas mērcēt graudaugu, pēc tam mazgāt graudus vairākos ūdeņos.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt